为吃酸菜鱼苦等半小时!温州这家店日售百份的秘诀是…

这是温州深夜食堂第989篇分享，截至2016年10月29日，共有247080位朋友与您一起订阅公共微信号"zjwzsyst"

深食办公室的小伙伴可以说是个个都会吃

从港式茶点到重庆老火锅

全部都是最爱

可总有那么一两个小伙伴吃不了辣

于是每次聚餐我们都会选择酸菜鱼

酸菜鱼看似简单

但微辣的口感即满足了喜辣人士的需求

又照顾到了不会吃辣的人

酸菜爽口的口感又特别刺激味蕾

但是要做得好吃却不容易

食堂君今天就要推荐一家好吃到突破天际的酸菜鱼

这家酸菜鱼选用的是苍南养殖的黑鱼，水源干净，也保证了鱼的质量，每条鱼的重量都重达2.6-3斤，如果是两个妹子来的话，恐怕一份酸菜鱼就要吃撑了！

老板说在决定开这家酸菜鱼店之前，自己花了两个月的时间，跑遍浙江、江苏、上海，尝遍了各地的酸菜鱼，下了苦功夫才做出如今人人都称赞的酸菜鱼！

店里的酸菜鱼全都是现杀现煮的，客人下单后，后厨的人才会捞出活鱼交给厨师，杀鱼、片鱼、腌鱼、煮鱼，整个过程下来起码要20分钟，这样才能保证每份酸菜鱼的口感到位，其中任何一道工序都不能偷懒。

酸菜煮汤之前还要大火爆炒过，如此费工费时做出来的酸菜汤味道特别香浓。老板说没办法要坚持品质，就只能让客人多等一会儿。

鱼肉雪白，肉质饱满，看起来晶莹剔透，好诱人啊~

再淋上浓浓的酸菜汤，香气立马扑鼻而来，这就是平凡的美食的魅力啊！

青花椒味 42元/斤

食堂君真的等了差不多二十分钟才吃到这个酸菜鱼！但不得不说，二十分钟真的是值了！鱼肉又嫩又鲜，酸菜的味道非常入味，仿佛这鱼生来就是酸菜味的！酸菜酸度非常完美，和青花椒融合在一起，这口感是要逆天啊！

多C番茄 42元/斤

番茄鱼的汤汁是用番茄熬出来的，绝不是单纯添加番茄酱制成的，味道很浓郁，感觉在吃VC！像食堂君这种热爱番茄味的人，眼睛都要变成爱心了，酸酸的带着点微甜~

金牌香辣蟹 138元/份

这道香辣蟹采用的是整整两大只江蟹，肉质肥美鲜嫩，辣椒的味道一点不呛，但是辣味却非常香浓，将蟹肉的鲜味完全提升了一个档次~

酥椒蒜香鸡 48元/份

这可不是普通的“鸡”哦~吃一口你就会发现原来是田鸡做成的！然后细细一看，这一道菜里竟藏了至少四五种辣椒，口味可以说非常有层次~

金丝一品饭 22元/份

看菜名的时候还在猜，这金丝是什么呢？尝了一口发现是食堂君最爱的锅巴！带着一点焦味，香香脆脆的！米饭也是炒的粒粒分明~

一进门就看见地上放了好多坛子，莫非酸菜鱼里的酸菜都在里面腌着呢？

环境超级温馨~暖暖的灯光照射下来，坐在这藤椅上，仿佛回到了儿时的外婆家，倍感亲切！

朋友聚餐也可以选择包厢的位置，宽敞明亮又有私密性~

杨厨老坛酸菜鱼（大南店）

▼大南路龙泉公寓3-5幢二楼

☏ 0577-88895555

◐ 09:30-23:00

✐ 标签： 酸菜鱼  现杀现煮