抵押豪车救治女童,温州好老板的十八都(招牌鲫鱼汤、港式烧鹅、铜锣烧独赞)
写在前面：
昨晚，央视新闻“今日面孔”报道了近日非常火且感人的新闻事件——《温州餐饮老板抵押百万豪车救患病女童》，转载这一事件的还包括腾讯、以及全国各大门户了这一新闻。
尽管这位老板一直不肯透露真实姓名，但成千上万网友表示要去他经营的餐厅吃饭，。
这是温州深夜食堂的第236篇分享，截至2014年7月30日，共有34880位朋友与您一起订阅公共微信号"zjwzsyst"。
今天，温州本土纸媒封面公开了他的身份及其隐瞒身份背后不为人知的原因。食堂君和小伙伴中午就前去探访了这家“鹿城好人”经营的餐厅。总之一句话，好老板做好菜，单从菜品而言，十八都也值得推荐。
感人新闻牵出温州低调美味江景餐厅
招牌鲫鱼汤、港式烧鹅、铜锣烧...取材做法独赞
店名：十八都
地址：温州市鹿城区望江东路105号（嘉乐迪旁）
电话：0577-55882222
人均：80-150不等（2-20人包厢共15个，大厅8桌）
文字：温州深夜食堂 垚垚
摄影：温州深夜食堂 欧欧
港式烧鹅：58/份
推荐 ★★★★★☆
要说神秘的老板，不得不提他家的烧鹅：老板原来是一名医生，下海去办农场，有了农场他觉得应该把农场里美味的鹅肉推广开来，于是在苍南、平阳先后开了同名“十八都”的餐厅，而烧鹅也成了口碑菜。天然养殖鹅肉本来就是好食材，采用粤菜烧味的做得法，皮脆肉不柴，嫩到不行，沾特制酱入口，如此大份一盘也很快被扒空了，个人认为十八都烧鹅“温州一”算的上。
招牌鲫鱼汤 ：68/份（小）；88/份（大）
推荐 ★★★★★☆
最早是在几年前平阳店一位厨师偶然出品的，尝试过觉得很不错，就在店里卖了，没想到一直占据老客人的最爱榜首，长胜不衰。而温州现在也有些许餐厅以十八都的相同做法炮制了。用鱼骨熬制入汤，鲫鱼肉劈薄片，吃的时候根据喜好在碗里放上香菜、鲫鱼片，砂锅里沸腾在即的浓汤淋入，鱼肉就熟了，熟嫩到恰到好处，汤头回味甘甜。再来一碗吧！
油淋虾：58/份
推荐 ★★★★★
老板首先是一个好人毋庸置疑，但在做老板前不仅是医生还是一枚吃货。这道菜就是这吃货去各地出差时搬回来的。在盛产小河鲜的嘉兴有一个小平头饭店，饭店油淋虾就很出名，在十八都吃到这道菜十分惊喜。河虾活蹦乱跳的，新鲜不已，淋入香油和用酱油醋以及蒜蓉酱生醉，喜欢吃江蟹生，醉虾的温州人真是不能错过。
红目连鱼：时价
推荐 ★★★★
目连鱼潮州菜里常见的，江浙一带不多见，做法也别致，鱼皮可以直接掰开。亮点在于酱料——豆酱，直接从原产地广东普宁运到温州，配这红目连鱼。吃起来咸鲜不已~配酒超赞。
红高粱甲鱼：时价；甲鱼218/斤
推荐 ★★★★★
食堂君是不怎么吃甲鱼的（因有养龟做宠物所致），也在于甲鱼本身有腥味，但是这道红高粱甲鱼夹了一块又一块。红绿鲜椒葱蒜已经完全去除了腥味，浓汁厚酱使得甲鱼异常入味，微辣，重口味可点，也是店里的名菜之一。
香辣蟹：时价
推荐 ★★★★
很多店都有的“避风塘炒蟹”，虽然不是特色菜，但是食材蚰蠓肥鲜，又烹饪得很入味。
冰镇猪手 48元/份
推荐 ★★★★
好赞的做法，冰镇的手法去除了猪肉的油腻，多了几分爽口之外，特调蘸酱是极大功臣！
低温慢煮银鳕鱼 88元/ 份
推荐 ★★★
分子料理。肥嫩鳕鱼在70度的余温里满煮，上桌后切开，沾普宁特质豆酱吃，口味特别，咸鲜款的。
虾酱通菜梗：28/份
推荐 ★★★
用温州人爱吃的虾子酱少空心菜嫩梗，除了虾子独有的鲜腥之外，脆爽是必须的。当然，不喜欢虾子味的另论。
马蹄笋炒咸菜 38/份
推荐 ★★★★★☆
如果你看过舌尖上的中国②关于笋的片段，就能想象这道菜有多棒了——采用凌晨采摘的平阳水头马蹄笋，也许中午吃和晚上吃的口感还会不同！爽脆多汁如水果，吸收了部分油分和咸菜味儿，极富温州特色一道时蔬，简单、必点。
铜锣烧 6元/个
推荐 ★★★★★☆
惊艳的甜点，也算是十八都特色，似乎温州很少有餐厅有将自制铜锣烧做甜点出售，也是叮当猫最爱的日式美食。皮是热的，蛋味儿十足，表皮又是略焦黄的，散发着香气；内里的红豆沙成泥状，甜淡刚好；和烧鹅一样惊艳，求外卖。
因为十八都地处望江路，能直面欣赏江景，对面正是江心屿；坐在十八都心里感叹：悠悠东瓯名镇，出好人，更出佳肴。
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