炖豆腐的家常做法,清淡又鲜美

发表于 讨论求助 2019-07-01 01:15:37

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豆腐是一种蛋白质含量较高的食物,而且它的做法也有很多,炖豆腐的家常做法就是其中之一,味道鲜美,非常的受欢迎。想知道白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法吗?那就一起来看看吧。

豆腐不仅口感细腻爽滑,而且它还可以有效的预防和抵制癌症。所以平时多吃点豆腐对身体是有好处的。

方法一

材料:豆腐1块,排骨汤,小白菜,盐,葱,姜,牛肉粉。


做法:


1.豆腐切块,开水紧一下。


2.葱、姜切丝。


3.把配菜准备好了之后,就可以往锅内入油,将胡萝卜、葱、姜丝翻炒,加入酱油、香蒜汁。


4.豆腐略炒一下,加入排骨汤。


5.再添上适量清水。


6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。


7.等到炖的差不多的时候,再加入些许小白菜,牛肉粉一起调味后,就可以出锅享用了。


方法二


主料:豆腐250g 、肥肠250g、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油。


辅料:姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、盐、油,料酒。


做法:


1.把豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。


2.把已经煮熟的肥肠切成小段。


3.用开水烫一下。


4.捞出,晾干。


5.胡罗卜去皮,切成小块。


6.锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。


7.加入肥肠,胡罗卜翻炒。


8.加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水。


9.再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。


方法三

主料:准备鳕鱼一条


辅料:豆腐适量、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。


做法:


1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。


2、将豆腐放在烧好的开水中煮一下,再捞出放置一旁。


3、炒锅倒油,放入鳕鱼块。


4、中小火煎至两面金黄备用。


5、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。


6、将葱蒜姜爆炒。


7、把煎好的鳕鱼放入锅中。


8、加入耗油、加入酱油,糖、加入料酒。


9、加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。


10、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。


11、最后撒蒜苗和香菜关火,盛上即可。


方法四

材料:适量的小白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。


做法:


1、白菜切段,豆腐切块。


2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。


3、白菜下水焯一下,捞出沥干。


4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。


5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。


小诀窍:


1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。


2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。


3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。


方法五

主料:牛肉500克。


配料:豆腐250克,青、红椒各20克。


调料:料酒10克,酱油10克,白糖10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,葱段,姜片各20克,鲜汤600克,色拉油800克。


做法:


1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片。


2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。


3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。


4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。


5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟,加味精即成。


特点:肉质软烂,汤鲜菜美,咸鲜微甜,营养丰富。


结语:以上就是为大家介绍的炖豆腐的家常做法,你们都学会了吧。这对于喜欢吃炖豆腐的人来说,真的是极好的。看了上面说的白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法,想吃的就可以去做一做。


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