豆腐鱼这样做超美味!家常做法!徐水吃粉赶紧在家试一下吧!

吃遍徐水 2018-05-26 09:59:52

豆腐是一种很营养的食物,尤其是女性,多吃豆腐具有美容养颜的功效,豆腐的做法也有很多,有臭豆腐、油炸豆腐等等,那么下面要介绍的是豆腐鱼的几种家常做法,那么随小编一起来看看吧。


家常豆腐鱼


主料:准备好一条鱼、一块老豆腐

辅料:大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。


做法


1.鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。


2.把锅中的油烧热,把鱼头放入锅中。


3.再入大葱段,翻一下。


4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。


5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。


6.把锅盖盖好,等水烧开后再等待五分钟,时间不能等太长,鱼烧老了会不好吃的。


红烧豆腐鱼


材料:水潺400克,适量的葱花。

(水潺,龙头鱼科,学名龙头鱼,中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)


做法:


1. 水潺洗净切成断备用。


2. 锅内放入适量的食油,开中火。


3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香,放入水潺烧。


4. 加入适量的黄酒、酱油,请记住全程不能翻炒,要进行晃锅烧法。


5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。


豆腐鱼汤


材料:豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。


做法


1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。


2、鱼处理干净,生姜切片。


3、热锅冷油,放入姜片。


4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。


5、放入一碗水煮沸。


6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。


7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。


侉炖豆腐鱼


材料:姜、蒜、花椒个,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份,草鱼或鲤鱼1条,五花肉1小块,北豆腐1份。


做法


1.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)。


2.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。


3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。


4.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒。


5..肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动。


6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼。


7.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。


豆腐鱼头煲


材料:鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜,酱油,糖。


做法:


1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。


2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。


3、支竹若干,在锅中略炸后备用。


4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。


5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。


6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。


7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。


结语:以上就是豆腐鱼的家常做法,鱼的营养价值很高,人们总是会用鱼头来熬汤喝,这对人的身体是很补的,而豆腐的营养价值也是很可观的,以上各种豆腐鱼的做法可以试着学一学哦。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)



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