为爱做菜惹味的剁椒鱼头,周末轻松在家做
食与家
剁椒鱼头是我一家都喜爱的菜，尤其是老爸和老妈。在我做给他们吃之前，他们是没有试过这种口味的。
那次别人送了四条鱼，一下子吃不完，冰箱也塞不下，我便把鱼头全拆下来，一次做完。爸妈也不坐板凳，就站着吃的不亦乐乎，硬是把四个鱼头吃完。我坐在旁边一直没有动筷子，因为看他们吃的开心的样子，我多吃一口他们便少吃一口。
有时候，做菜给自己爱的家人，真是很幸福的事情，想想父母能有多少年可以幸福的吃孩子们做的菜呢？
剁椒鱼头
--原料--
鱼头1000g
辅料：
葱1段
姜1块
蒜1头
剁椒2大匙
--调料--
盐1茶匙
黑胡椒粉1茶匙
六月鲜特级酱油1汤匙
食用油1/2汤匙
--做法--
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒黑胡椒粉、六月鲜特级酱油、食用油搓揉均匀，腌制10分钟。
2、剁椒加蒜剁碎。
3、葱姜切丝垫在盘底。
4、锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。
5、鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸8分钟，小火蒸2分钟。
6、油烧热，冒青烟的时候离火，数3个数，浇在鱼上即可.
--小贴士--
1、大鱼头可以劈成2半，一半蒸一半炖豆腐汤，一鱼头两吃，很美味。
2、剁椒可以不炒直接铺，但是没有炒一下味道好。
3、鱼头腌一下更入味，剁椒很咸，不需在加盐。
4、剁椒鱼头吃完了汤汁用来拌面别提多棒了！
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