这是一份你需要的螃蟹美食健康指南,快收好.

发表于 讨论求助 2018-09-09 08:57:25


秋风起,蟹脚痒
 菊花开,闻蟹香
秋季,正是吃蟹的好时节

“七尖八团,七月里吃尖脐(雄),八月里吃团脐(雌)。“


中秋时,看着黄澄澄的月亮、黄澄澄的咸蛋黄,
小编就会不由自主地想念起同样黄澄澄的蟹膏啊!
轻轻地嘬一口蟹黄,emm~~~瞬间绕齿香甜~~
(啊!我要忍不住了!)


吃蟹是一件颇具难度的事情,讲究“慢”
慢工出细活,
这样子才可以把那些难缠的部位吃干净。

关于吃蟹的描写,印象最深的便是《红楼梦》。
大抵曹雪芹先生也是一个爱蟹之人,里面关于吃蟹的描写颇为具体。

(吃螃蟹用的“蟹八件”在影视剧中也是常见)


用“蟹八件”食蟹的“文吃”方式,讲究优雅风流。
可平常我们更多的可能是这样吧。


小编今天用十个步骤教你吃螃蟹



吃螃蟹十个步骤
by.艾米厨房

     01
先将螃蟹的脐掰下来。

02     
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
     03
再将蟹壳揭下来。

04     
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。记住哦,蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。

     05
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,大寒,不能食用。

06     
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。

     07
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。

08     
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。

     09
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。

10     
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。



现在会吃螃蟹了吧~
可是只会吃不会做怎么办呢
相信你们也有不少对着生龙活虎的螃蟹抓耳挠腮不知道该怎么煮的朋友。
下面小编就为广大蟹友找来了做蟹科普


清蒸大闸蟹



用料:
大闸蟹 、姜、大蒜 、小葱、 生抽、香醋、香油 

做法步骤:

1
将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2
蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

3
老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用

5
将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可



香辣蟹


用料:
螃蟹、 葱 、 姜 、蒜 、芫荽、 豆瓣酱、老干妈、 酱油、 白糖、 料酒    

做法步骤:

1
将螃蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

2
将每只螃蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。

3
大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。

4
下白糖炒匀,开大火,锅热后下螃蟹爆炒,亨入料酒和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。

5
加入芫荽,翻炒均匀,装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧:)



蟹粥


用料:
海蟹、 干贝、米 、葱 、姜 、盐    

做法步骤:

1
用刷子把蟹刷干净,用队筷子把蟹盖和蟹身分开,把内脏和腮清干净,蟹身剁半。葱切葱花。

2
大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮。

3
大米煮半小时至开花后,放入螃蟹、虾、干贝,放姜丝,大火煮10分钟

4
临出锅前,撒入少许盐、香葱碎,搅拌均匀即可。



清蒸,爆炒,煮粥 三种不同的做法
现在会做了吗?

可是我知道就算这样
你们肯定有人懒得去做

那好,
贴心的小编再给你们安利下三家合肥好吃的螃蟹店



螃蟹村香辣蟹(桐城南路店)


推荐:
老合肥应该都知道桐城路上的“螃蟹村香辣蟹”,作为茉莉旗下并且已经开了有16年之久的合肥老牌餐厅,它的口碑一直非常好。


店里最招牌的当然是主打香辣口味的香辣蟹了。每天从缅甸空运而来的青蟹,确保了食材的新鲜。青蟹个头虽不是那么大,但是肉肉很足。


干锅用黄瓜垫底,另外像是土豆、海带、年糕、豆腐皮、平菇、蟹柳、鹌鹑蛋、午餐肉……这些几乎都是到店顾客的必点菜。

地址:桐城路143号(近庐江路)
时间:11:00 - 04:00
价格:60元
联系:0551-62651169



小胖子烤螃蟹

推荐:
平日里螃蟹的吃法多以清蒸为主,第一次听到烤螃蟹也是醉了。特色烤螃蟹目前在合肥算是首家,除了烤螃蟹,特色黄金蟹粥更受吃货的青睐,值得一试。


小胖子家的烤螃蟹在合肥是独一家。螃蟹先用店家秘制的卤汁浸泡调制好,再去烤,口感很是独特。每一份都是现烤,保证了菜品的新鲜。店家对于螃蟹的选择也是极期严格的,选用南京运过来的上等河蟹,蟹黄充足。



相对于特色烤螃蟹,他家的黄金蟹粥更值得尝试。区别于传统的砂锅粥,小胖子家蟹粥是用螃蟹加鲍鱼入粥,食材丰富。足足两只河蟹,可以直接看到满满的蟹黄,成色甚好。

地址:天鹅湖万达金街三楼4-324
时间:11:00 - 21:30
价格:60元
联系:0551-65834492



蟹蟹侬

推荐:
作为一个以螃蟹为主题的餐厅,各种螃蟹料理当然不让成为招牌菜品。


走进“蟹蟹侬”有种走进呆萌可爱蟹蟹世界的即视感。不管是门口蟹蟹一家的卡通形象,还是店面里随处可见的可爱蟹蟹玩偶、墙上五彩斑斓的壁画,门口油漆桶造型等位凳、消防栓造型垃圾桶,与店内彩色工业风的桌椅相互辉映。


蟹皇煲,食材精选空运缅甸青蟹,美国大凤爪,天然矿泉水加非转基因黄豆制成的豆腐,及新鲜年糕、土豆,每天三小时熬制而成的浓鸡汤,含有丰富的蛋白质及矿物质。螃蟹被切成块状,方便的顾客的享用,蟹肉鲜美,配料入味。

地址:天鹅湖万达内街三楼
时间:11:00 - 21:00
价格:80元
联系:0551-68153188



 哇哦!是不是很贴心很全面!!
以后吃螃蟹的问题全部都解决了
快来夸小编是个美鲜女!!

下班去吃大闸蟹晚餐了~喵~


(快逃呀,有人来吃我了)


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