霞浦人这么吃,国人都惊呆了!
餐桌上的回味
霞浦人餐桌上的菜肴之一
当地人的饮食
霞浦人餐桌上的菜肴之二
餐桌上的回味
霞浦人餐桌上的菜肴之三
本地家常菜
霞浦人餐桌上的菜肴之四
餐桌上的回味
霞浦人餐桌上的菜肴之五
霞浦闷螺
主料：苦螺
辅料：生姜、蒜头、辣椒、葱
简介：
霞浦大排档特色下酒菜。有点像是把苦螺连壳带肉砸碎后一起炒，味道重，很好吃，很辛苦，舌头一直在口腔中分离壳与肉。
霞浦泥螺
主料：泥螺
辅料：辣椒、生姜、葱、蒜头
简介：
泥螺壳薄而脆，泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。
酱煮龙头鱼
主料：龙头鱼
辅料：海鲜酱、葱、生姜
简介：
肉厚，营养丰富。龙头鱼很便宜，只是鱼肉太细腻，稍一煮就散；但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群饮食。
霞浦笔架
主料：笔架
辅料：生姜丝、花椒
简介：
笔架是霞浦特色的海产品，属于上三道海鲜（笔架、覆鼎、苦螺）。其外表看起来很恐怖，但口味极佳。是霞浦最上等的鲜货，不是随时都能吃到了。
霞浦锅贝
主料：锅贝
辅料：调味料
简介：
锅贝应该是霞浦很稀奇的贝类海产品，但真的没有肉，都是实心的壳，笔架也大概如此，需要花了很大功夫吮吸，最后悻悻丢弃。
芹菜炒海虫
主料：土线虫
辅料：芹菜、辣椒
简介：
海虫，第一次品尝，还以为是什么菌类；结果是腔肠动物。一嚼感觉有东西从土线的身体内迸出，有点恶心，感觉象吃蚯蚓。
醉泥螺
主料：泥螺
辅料：酒、白糖、冰块
简介：
应选用腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。腌醉后，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
鱼片汤
主料：鳗鱼肉
辅料：醋、葱
简介：
鱼片汤也是霞浦特色小吃；选用鳗鱼加工成片状，肉中有鱼刺，鱼片形如片状，色泽上晶莹剔透，口感比较嫩，味道相当鲜美。
醉海瓜子
主料：海瓜子
辅料：酒、生姜丝
简介：
它是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。其肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。
醉青蟹
主料：青蟹
辅料：酒、冰
简介：
霞浦牙城盛产青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在霞浦叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。
白灼虾姑
主料：虾姑
辅料：生姜、盐巴
简介：
看起来张牙舞爪的，剥起来也比较麻烦。有一种简单的食用方法，就是使用筷子剥起来较快。其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
清蒸花鲫
主料：花鲫鱼
辅料：葱
简介：
花鲫鱼是一道美味的菜肴。它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺。被认为是鱼中上品、宴中佳肴春季的鳜鱼最为肥美，被称为“春令时鲜”。
炒鱼豆腐
主料：鱼豆腐
辅料：胡萝卜、蒜叶
简介：
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
海蛏汤
主料：海蛏
辅料：枸杞、生姜片
简介：
海蛏，口味咸鲜，洁白鲜嫩，清脆爽口。煮成汤后，味道鲜美，而且营养丰富。
蒸鳗鱼
主料：鳗鱼
辅料：酸辣粉、麻辣粉、香油
简介：
鳗鱼是霞浦人喜欢上酒宴的菜肴，酸辣鳗鱼，其营养丰富、味道鲜美、食用方便，深受民众的喜爱。
霞浦对虾
主料：对虾
辅料：葱、生姜片
简介：
霞浦海岛乡盛产对虾。其虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
剑蛏
主料：剑蛏
辅料：葱油
简介：
霞浦特产剑蛏（chēng）：全国独一无二的蛏类品种，其中沙江镇沙塘剑蛏村海滩繁殖的“剑蛏”最为著名。蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，口感清甜。
海鲜炒粉扣
主料：粉扣
辅料：虾、花蛤、白菜、肉丝
简介：
海鲜粉扣，是一道主食。土粉味道不错，就是太油，底下一层几乎泡在油里，炒土粉是要重油，否则会黏团。
红烧带鱼
主料：带鱼
辅料：淀粉、葱
简介：
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧。
醉虾
主料：虾
辅料：白酒、盐巴、醋、白糖
简介：
烹饪时把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。食用时，将虾放到口中，感觉很香，肉质很嫩。
红烧大黄鱼
主料：大黄鱼
辅料：葱、辣椒
简介：
霞浦溪南镇盛产大黄鱼，大黄鱼肉质较好且味美。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
白灼苦螺
主料：苦螺
辅料：白灼时放入生姜片
简介：
苦螺是霞浦上三道美食之一。它通常长在海边的礁石上，其味如其名，味道奇特，苦中带甘。尤其是经过白灼后，甘香鲜美的口味更令人不忍停箸。
海鲜炒米粉
主料：米粉
辅料：虾、花蛤、肉丝、青菜
简介：
海鲜炒米粉，在霞浦是一道颇有人气的主食。很多人都对这道美食情有独钟。海鲜炒米粉，其口感独特，味道鲜美，受到广大霞浦人的喜爱。
【名城霞浦】制作
