香辣蟹,最是一年夏好味!

▲爱自己，爱美食的你，不容错过的小心意▲

香辣蟹

    听说你和小龙虾很熟

=食材=

大闸蟹5只

蚝油2勺、小茴香1勺

盐1勺、糖2勺、料酒2勺

胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克

蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油250毫升

=步骤=

✦将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟。

✦在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。

✦倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金黄色时捞出备用。

✦将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉。

✦将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟。

✦当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来啦。

✦另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香。

✦继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。

✦香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，别忘了之前炸过的大蒜哦，最后加一点清水，盖锅焖开。

✦所有配料炒好后加入炸好的螃蟹。

✦最后就是尽情的翻炒啦，让螃蟹均匀入味。