松鱼头怎么做好吃,教你如何秘制松鱼头!

发表于 讨论求助 2022-07-08 08:27:25


   秘制松鱼头

  食材:松鱼头1个(1100g)、洋葱1个、蒜头2个、姜1块、芫荽1把、食用油1汤匙、白芝麻1/2汤匙

  秘制酱汁:柱侯酱1汤匙、郫县豆瓣1汤匙、鱼露3汤匙、芝麻香油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙

  秘制松鱼头的做法

  1、鱼头处理干净,切大块。

  2、准备好洋葱。

  3、将洋葱洗净,切块。

  4、将洗净处理好的鱼头放进砂锅。

  5、准备好调制酱汁的配料。

  6、加入柱侯酱。

  7、加入郫县豆瓣。

  8、加入生抽。

  9、加入料酒、芝麻香油与白糖。

  10、充分拌匀酱料与鱼头,腌制30分钟。

  11、准备好蒜头,去皮。

  12、姜洗净,切片。

  13、芫荽洗净,切段。

  14、下油热锅,下蒜头。

  15、下姜片。

  16、用中小火将蒜头和姜片煸出香味。

  17、将蒜头和姜片移入砂锅。

  18、原锅炒香洋葱。

  19、将洋葱移入砂锅。

  20、将腌制好的鱼头及酱汁倒入砂锅。

  21、大火烧开,转小火煮15分钟。

  22、下香菜。

  23、下芝麻。

  24、熄火,拌匀即可食用。

  美食小提示

  1、柱候酱也可以用海鲜酱代替,吃不过鱼露的也可以换成生抽。鱼头越大越好吃。

  2、松鱼是我们潮汕的叫法,学名为大头鱼或鳙鱼,属于池鱼。


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