穿越厨房 秘密武器让红烧鱼头豆腐更有味道

发表于 讨论求助 2018-11-26 08:30:23

请关注和分享让人流口水的美食视频订阅号

强烈建议不要在肚子饿的情况下打开本订阅号

周刊
识食物
Video No.2

观看高清版本请点击阅读原文

聪 哥
全能型的上海老克勒

李聪,朋友圈内亲切地称他为“聪哥”,拥有美食家、收藏家、IT专家、管理专家、诗人、艺术经纪人等诸多头衔。2012年,长期旅居海外的他回国后受邀在朱家角打造文化水乡。

聪哥小馆
怀旧的江南水乡菜餐厅

3年多来,聪哥在江南各地走访,挖掘和研究了许多已失传的菜肴,也寻获了许多的自然养殖食材,以其独创的轻烹饪理念,摒弃味精鸡精等添加剂,完美演绎水乡食材的鲜甜美味。聪哥小馆的特色菜是根据不同季节的时令原料而开发烹制的,注重原汁原味,尽最大可能展现食材的最佳味道。


地址:斜土路768号致远大厦2楼

电话:63051117

红烧鱼头豆腐
秘密武器之新会陈皮

►原 料


野生花鲢鱼头 1只 卤水老豆腐 1块

调味料若干


秘密武器:新会陈皮

►步 骤


1

卤水豆腐切块,陈皮切成丝。

2

野生鱼头改刀


3

野生鱼头和豆腐块过油。



4

加少量油,葱姜蒜爆炒出香味。

5

将过好油的鱼头放入锅中,加热水盖满鱼头煮沸。汤色变乳白后,加入陈皮、酱油和糖等。等到汤汁很浓时,加入豆腐、木耳等,盖上锅盖。

5
小火煨煮15分钟,收汁后出锅装盘,最后淋上热油。


如果觉得拍的还不错,请让更多的人知道。

下期预告提示:梅菜扣肉也可以做好吃的寿司

名词解释
【识食物】
微信号:shishiwu517
一个有点过气的美食记者
+
一个被称为才女的导演
+
一个会做饭的摄像
+
两个吃货美女编辑
+
一个速度帅哥设计师

对美食的爱让我们不断努力
拍摄更美好的视频
送给你

【识食物】专注于美食的视频节目

长按二维码关注 再点击右上角...分享


黄河森林公园二手房
发表