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► 李聪,朋友圈内亲切地称他为“聪哥”,拥有美食家、收藏家、IT专家、管理专家、诗人、艺术经纪人等诸多头衔。2012年,长期旅居海外的他回国后受邀在朱家角打造文化水乡。
►3年多来,聪哥在江南各地走访,挖掘和研究了许多已失传的菜肴,也寻获了许多的自然养殖食材,以其独创的轻烹饪理念,摒弃味精鸡精等添加剂,完美演绎水乡食材的鲜甜美味。聪哥小馆的特色菜是根据不同季节的时令原料而开发烹制的,注重原汁原味,尽最大可能展现食材的最佳味道。
地址:斜土路768号致远大厦2楼
电话:63051117
►原 料
野生花鲢鱼头 1只 卤水老豆腐 1块
调味料若干
秘密武器:新会陈皮
►步 骤
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下期预告提示:梅菜扣肉也可以做好吃的寿司