【吃货福利】“毒舌”VS品质红烧鱼头

大河新食尚 2018-07-10 13:51:11

物竞天择的道理大家都懂

有这么一句话,讲得就是这个道理

“世上本没有长颈鹿,树叶不够吃了,就有了长颈鹿”


今天我们不说长颈鹿,只想聊聊餐饮业的改变

餐饮业市场庞大,餐饮企业数量繁多

激烈的竞争倒逼不少餐企去改变,去提升

树品牌、提质量……

很多餐厅顺时而变,专心求变


在郑州,就有一家响当当的品质豫菜

为了更好地发展,更名了!

估计不少朋友都猜出来了↓↓↓

鲁班张旗下餐饮品牌玺园更名为可豫红烧鱼头


店名改了、招牌也变了

那么,味道到底如何?


▼ 

4月8日

大河新食尚首批美食品鉴团走进可豫红烧鱼头

当讲究食客遇见品质豫菜

这场美食之旅究竟会有什么碰撞?


下面,就跟着食尚君一起

细细品味一番


1

吃货来袭


 △大河新食尚美食品鉴团


4月6日,大河新食尚发布吃货征集令

24小时共收到50余名报名信息,经过精挑细选,6名网友准时到位

上午十点半,在纬二路可豫红烧鱼头相聚


因美食结缘,为美食相聚

聊起天来,果真是句句不离吃


@李彦辰:我家附近有一个可豫红烧鱼头,在秦岭路,是一家吧?我舍近求远品鱼头,真的是非常期待!


食尚君 :吃货你好,是一家……



@行云流水:太激动了,连续看了两期报道,对可豫红烧鱼头充满期待,看到征集令赶紧报了名,没想到真的抽中我了。


食尚君 :60个人里选了6个,你说呢……


@张旭宁:现在最难得的是做出来的食物好吃,还能品出食材本身的味道。我之前专门开车去信阳吃南湾湖花鲢,希望在可豫能吃到正宗的味道,我可不客气,一定要好好比对一番,一较高下!


食尚君 :你快说,你是不是个挑剔的吃货……


@郭丽:目前,市场上有很多打南湾鱼旗号的餐企,但之前吃过的会有怀疑,一是食材不太正宗,二是烹饪方法失去了南湾鱼的味道。希望南湾花鲢和可豫的结合,能有大惊喜!


食尚君 :最后吃的干干净净的鱼锅算不算证明了这份惊喜……



2

探访开始


△可豫红烧鱼头的行政总厨张子为


本次,为品鉴团成为准备大餐的

可豫红烧鱼头的行政总厨张子为

偷偷了解到:张子为大厨有20年的工作经验啊

  

△每一条南湾湖花鲢都有自己的“身份证”


为保证菜品品质

可豫红烧鱼头的每一条鱼都是当天运送的活鱼

送到饭店的花鲢重量一般在7到8斤之间

大约要经历4年左右的生长期,每一条都很健壮

同时,每一条南湾湖花鲢都有自己的“身份证”

保证可追溯,保证食材品质

  

△收拾干净的花鲢


宰杀、清膛、去牙、除黑膜

张子为大厨动作一气呵成


清洗完成

就到了可豫红烧鱼头的制作过程啦

友情提醒:别看饿了……




锅内油温刚好时

鱼头被快速放入锅中煎炸

欢快的滋啦声中,鱼头已变得金黄

捞出,鱼头里摆上煎好的天然豆腐和西峡干香菇

它们将和鱼头一起,在特制的汤料中炖十几分钟


汤料咕嘟咕嘟

鲜香的美味一点点浸入鱼头

近20多分钟,一锅新鲜的鱼头就可以上桌了

特制的锅中,点火、焖至汤料再次咕嘟,揭盖,鲜香扑鼻


你懂的,拍照时间……




拿一个小碗,用勺子舀一块厚厚的鱼肉

配上豆腐、香菇,再添一勺热汤

品上一口:简直就是极品享受


除了可豫红烧鱼头

上桌的每一道菜品都极具特色



汤汁入味的大葱烧海参

进口海参,肥美、鲜嫩

葱香浓郁,口感弹牙

 太好吃了,so,食尚君拍照的时候就剩一块海参了……)



色香味俱全的锅贴豆腐

改良版传统豫菜

加入了虾肉和荸荠,外面裹上白菜叶

以煎代炸,吃起来口感非常独特



经典风味烧鸡

皮脆肉嫩,推荐~



保留食材本味的上汤虾仁鲜腐竹



赞不绝口的脆皮茄子



真正用榴莲做成的榴莲八宝饭

作为榴莲控

食尚君看到它上桌,简直就是双眼冒光

是的,自己吃了半盘……



传统小吃——鸡蛋灌饼

鸡蛋、香葱和面糊的搭配

酥香可口!



刺身三文鱼

配上芥末,那叫一个过瘾!



蒸菜

胡萝卜旁边的是蒸榆钱哦!

超级超级超级好吃

现在去的,估计还能吃得到……



3

品评时刻


@张旭宁:可豫红烧鱼头的味道很有层次,豆腐和香菇没有夺走鱼头的鲜味,鱼头也没有覆盖豆腐的嫩滑和香菇的清香,妙!


@郭丽:从食材到餐桌,今天是亲眼所见。食材放心,味道更是惊艳:汤汁鲜嫩可口,鱼肉紧致细腻,鲜、香、嫩、滑,美味真的可豫亦可求,我今天真是没忍住,吃了好多块!


@行云流水:我只是觉得每一道菜都好吃,没人打我吧……


@魏小迪:看似简单的锅贴豆腐在原料和做法上都有着众多的奥秘,可见可豫红烧鱼头在传统豫菜上的坚守与创新。为这样的企业点赞


据悉,为保证品质,可豫红烧鱼头的烹制用水均为经过层层净化的纯净水。“食材好,食才好。我们的每一道菜品都在坚守这个理念,在食材上,大家尽可放心。”可豫红烧鱼头负责人郑承军负责现场讲解。

“坚守品质,做品质豫菜,是我们不变的初心。欢迎大河报读者的探访,我们也欢迎更多的消费者提出宝贵意见。”对于此次品鉴活动,郑承军表示感谢。


关于更名

可豫红烧鱼头有着自己的定义:

人世间的美好事物,“可豫”而不可求


那么,在吃货的心中

“可豫红烧鱼头”又该如何定义?


可豫红烧鱼头万元广告语征集令:一句值万元


无论你是小清新还是高逼格

无论你是大俗还是大雅

……

只要有才华、有创意

宣传语能够代表“可豫红烧鱼头”

那就来吧!


活动奖励:


1、广告语一经正式采用,即可获得“可豫红烧鱼头”10000元储值卡。

2、同时,我们将决出入围奖十名,十名幸运读者将受邀参加“可豫红烧鱼头”饭局品鉴,每位还将获得500元代金券


投稿要求:


1、宣传语中须包含“可豫”二字。

2、宣传语要精炼,通俗易懂。

3、能体现品牌特色及产品特点。

4、原创、原创、原创!一定是原创!

备注:千万不要套路和抄袭其他商家哟


截止时间:


投稿日期截至4月22日


投稿方式:


1、关注“大河新食尚”微信公号,回复“姓名+手机号码+广告语”即可参与。

2、点击下方留言,发表您的创意广告(注意版权保护哦,不能抄袭他人的留言)


友情提醒:

已经投稿的小伙伴不要着急,食尚君已经统计在册

大家多多转发,让更多的小伙伴参与进来吧!

更多活动详情,点击“阅读原文”


想要加入大河新食尚美食品鉴团吗?

后台留言:“姓名+电话+我要报名”即可

文字 | 韩聪聪

视觉 | 王亚鸽

编辑 | 周    星

统筹 | 何    晖

后台 | 周    星


— — END — — 

未经许可,禁止转载

经许可后须注明:转自微信公众平台【大河新食尚】

【ID:dhbxss】

 — — — 联系我们 — — — 

电话:15236294479 地址:郑州市农业路东段28号河南日报报业集团



大河新食尚官方微信→

好食品,我们帮你品鉴!

长按二维码关注

Copyright © 平潭小炒美食联盟@2017