【吃货福利】“毒舌”VS品质红烧鱼头
物竞天择的道理大家都懂
有这么一句话，讲得就是这个道理
“世上本没有长颈鹿，树叶不够吃了，就有了长颈鹿”
今天我们不说长颈鹿，只想聊聊餐饮业的改变
餐饮业市场庞大，餐饮企业数量繁多
激烈的竞争倒逼不少餐企去改变，去提升
树品牌、提质量……
很多餐厅顺时而变，专心求变
在郑州，就有一家响当当的品质豫菜
为了更好地发展，更名了！
估计不少朋友都猜出来了↓↓↓
鲁班张旗下餐饮品牌玺园更名为可豫红烧鱼头
店名改了、招牌也变了
那么，味道到底如何？
▼
4月8日
大河新食尚首批美食品鉴团走进可豫红烧鱼头
当讲究食客遇见品质豫菜
这场美食之旅究竟会有什么碰撞？
下面，就跟着食尚君一起
细细品味一番
1
吃货来袭
△大河新食尚美食品鉴团
4月6日，大河新食尚发布吃货征集令
24小时共收到50余名报名信息，经过精挑细选，6名网友准时到位
上午十点半，在纬二路可豫红烧鱼头相聚
因美食结缘，为美食相聚
聊起天来，果真是句句不离吃
@李彦辰：我家附近有一个可豫红烧鱼头，在秦岭路，是一家吧？我舍近求远品鱼头，真的是非常期待！
食尚君 ：吃货你好，是一家……
@行云流水：太激动了，连续看了两期报道，对可豫红烧鱼头充满期待，看到征集令赶紧报了名，没想到真的抽中我了。
食尚君 ：60个人里选了6个，你说呢……
@张旭宁：现在最难得的是做出来的食物好吃，还能品出食材本身的味道。我之前专门开车去信阳吃南湾湖花鲢，希望在可豫能吃到正宗的味道，我可不客气，一定要好好比对一番，一较高下！
食尚君 ：你快说，你是不是个挑剔的吃货……
@郭丽：目前，市场上有很多打南湾鱼旗号的餐企，但之前吃过的会有怀疑，一是食材不太正宗，二是烹饪方法失去了南湾鱼的味道。希望南湾花鲢和可豫的结合，能有大惊喜！
食尚君 ：最后吃的干干净净的鱼锅算不算证明了这份惊喜……
2
探访开始
△可豫红烧鱼头的行政总厨张子为
本次，为品鉴团成为准备大餐的
是可豫红烧鱼头的行政总厨张子为
偷偷了解到：张子为大厨有20年的工作经验啊
△每一条南湾湖花鲢都有自己的“身份证”
为保证菜品品质
可豫红烧鱼头的每一条鱼都是当天运送的活鱼
送到饭店的花鲢重量一般在7到8斤之间
大约要经历4年左右的生长期，每一条都很健壮
同时，每一条南湾湖花鲢都有自己的“身份证”
保证可追溯，保证食材品质
△收拾干净的花鲢
宰杀、清膛、去牙、除黑膜
张子为大厨动作一气呵成
清洗完成
就到了可豫红烧鱼头的制作过程啦
友情提醒：别看饿了……
锅内油温刚好时
鱼头被快速放入锅中煎炸
欢快的滋啦声中，鱼头已变得金黄
捞出，鱼头里摆上煎好的天然豆腐和西峡干香菇
它们将和鱼头一起，在特制的汤料中炖十几分钟
汤料咕嘟咕嘟
鲜香的美味一点点浸入鱼头
近20多分钟，一锅新鲜的鱼头就可以上桌了
特制的锅中，点火、焖至汤料再次咕嘟，揭盖，鲜香扑鼻
你懂的，拍照时间……
拿一个小碗，用勺子舀一块厚厚的鱼肉
配上豆腐、香菇，再添一勺热汤
品上一口：简直就是极品享受
除了可豫红烧鱼头
上桌的每一道菜品都极具特色
汤汁入味的大葱烧海参
进口海参，肥美、鲜嫩
葱香浓郁，口感弹牙
（ 太好吃了，so，食尚君拍照的时候就剩一块海参了……）
色香味俱全的锅贴豆腐
改良版传统豫菜
加入了虾肉和荸荠，外面裹上白菜叶
以煎代炸，吃起来口感非常独特
经典风味烧鸡
皮脆肉嫩，推荐~
保留食材本味的上汤虾仁鲜腐竹
赞不绝口的脆皮茄子
真正用榴莲做成的榴莲八宝饭
作为榴莲控
食尚君看到它上桌，简直就是双眼冒光
是的，自己吃了半盘……
传统小吃——鸡蛋灌饼
鸡蛋、香葱和面糊的搭配
酥香可口！
刺身三文鱼
配上芥末，那叫一个过瘾！
蒸菜
胡萝卜旁边的是蒸榆钱哦！
超级超级超级好吃
现在去的，估计还能吃得到……
3
品评时刻
@张旭宁：可豫红烧鱼头的味道很有层次，豆腐和香菇没有夺走鱼头的鲜味，鱼头也没有覆盖豆腐的嫩滑和香菇的清香，妙！
@郭丽：从食材到餐桌，今天是亲眼所见。食材放心，味道更是惊艳：汤汁鲜嫩可口，鱼肉紧致细腻，鲜、香、嫩、滑，美味真的可豫亦可求，我今天真是没忍住，吃了好多块！
@行云流水：我只是觉得每一道菜都好吃，没人打我吧……
@魏小迪：看似简单的锅贴豆腐在原料和做法上都有着众多的奥秘，可见可豫红烧鱼头在传统豫菜上的坚守与创新。为这样的企业点赞
据悉，为保证品质，可豫红烧鱼头的烹制用水均为经过层层净化的纯净水。“食材好，食才好。我们的每一道菜品都在坚守这个理念，在食材上，大家尽可放心。”可豫红烧鱼头负责人郑承军负责现场讲解。
“坚守品质，做品质豫菜，是我们不变的初心。欢迎大河报读者的探访，我们也欢迎更多的消费者提出宝贵意见。”对于此次品鉴活动，郑承军表示感谢。
关于更名
可豫红烧鱼头有着自己的定义：
人世间的美好事物，“可豫”而不可求
那么，在吃货的心中
“可豫红烧鱼头”又该如何定义？
可豫红烧鱼头万元广告语征集令：一句值万元
无论你是小清新还是高逼格
无论你是大俗还是大雅
……
只要有才华、有创意
宣传语能够代表“可豫红烧鱼头”
那就来吧！
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1、广告语一经正式采用，即可获得“可豫红烧鱼头”10000元储值卡。
2、同时，我们将决出入围奖十名，十名幸运读者将受邀参加“可豫红烧鱼头”饭局品鉴，每位还将获得500元代金券
投稿要求：
1、宣传语中须包含“可豫”二字。
2、宣传语要精炼，通俗易懂。
3、能体现品牌特色及产品特点。
4、原创、原创、原创！一定是原创！
备注：千万不要套路和抄袭其他商家哟
截止时间：
投稿日期截至4月22日
投稿方式：
1、关注“大河新食尚”微信公号，回复“姓名＋手机号码＋广告语”即可参与。
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文字 | 韩聪聪
视觉 | 王亚鸽
编辑 | 周 星
统筹 | 何 晖
后台 | 周 星
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