【美食】红烧鱼头,脆脆香香重口味

发表于 讨论求助 2022-02-17 19:50:26

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红烧鱼头
Braised Fish Head In Brown Sauce

大头鱼鱼头没有豆腐搭配
想做鱼汤就不行了
如果用别的东西煮汤
味道又没有这么好喝

今天我们就做一个“红烧鱼头”
鱼皮煎过后脆脆香香的
和做汤的味道不一样
鱼头里面的髓
比汤的更有味道
口味重吃红烧还是不错的


【食材准备】

胖鱼头一半(适量)/姜(适量)

蒜(适量)/香葱(适量)


01

 

锅中热油,先爆香姜、蒜、葱白。

02

 

放入胖鱼头,两面煎透,表面微焦。

03

 

倒入开水,与鱼头持平。

04

 

调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉。

05

 

盖上锅盖,大火烧,期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面。

06

 

最后看汤汁烧得差不多了,关火。装盘撒葱花装饰下。

·End·



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