请关注和分享让人流口水的美食视频订阅号
强烈建议不要在肚子饿的情况下打开本订阅号
请观看【识食物】本期视频▼
观看高清版本请点击阅读原文
► 李聪,朋友圈内亲切地称他为“聪哥”,拥有美食家、收藏家、IT专家、管理专家、诗人、艺术经纪人等诸多头衔。2012年,长期旅居海外的他回国后受邀在朱家角打造文化水乡。
►3年多来,聪哥在江南各地走访,挖掘和研究了许多已失传的菜肴,也寻获了许多的自然养殖食材,以其独创的轻烹饪理念,摒弃味精鸡精等添加剂,完美演绎水乡食材的鲜甜美味。聪哥小馆的特色菜是根据不同季节的时令原料而开发烹制的,注重原汁原味,尽最大可能展现食材的最佳味道。
地址:斜土路768号致远大厦2楼
电话:63051117
►原 料
野生花鲢鱼头 1只 卤水老豆腐 1块
调味料若干
秘密武器:新会陈皮
►步 骤
卤水豆腐切块,陈皮切成丝。
野生鱼头改刀
野生鱼头和豆腐块过油。
加少量油,葱姜蒜爆炒出香味。
将过好油的鱼头放入锅中,加热水盖满鱼头煮沸。汤色变乳白后,加入陈皮、酱油和糖等。等到汤汁很浓时,加入豆腐、木耳等,盖上锅盖。
如果觉得拍的还不错,请让更多的人知道。
下期预告提示:梅菜扣肉也可以做好吃的寿司
【识食物】专注于美食的视频节目
长按二维码关注 再点击右上角...分享
番茄蛋汤的美食经历
值得关注和分享的吃饭订阅号
个人微信号:TES_Report