【味觉】香辣虾,偶尔犒劳自己的胃

享受是一件很美好的事情，殊不知，其实做菜也是一个享受的过程，用心给家人做 一顿美味，真的是一件很惬意的事情。闷热的天气来上一份和啤酒超级配的香辣虾犒劳自己和家人的胃口吧！

香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名川菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。从香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。

首先土豆切成一公分的粗条用盐腌制20分钟倒去水分，拌入干面粉。热油下锅炸至金黄。

新鲜大虾挑出虾线。

用料酒和生抽腌制30分钟，拌入干面粉。

热油，一定要记住热油下锅把大虾炸至外皮焦黄。

准备配料，红辣椒，葱段，姜丝和蒜片香菜段。

当然少不了香辣酱，吉香居的香辣酱偏辣点。

最后炒虾，锅留底油，依次下姜片，蒜片，辣椒，花椒，葱段，生抽，香辣酱，炸好的大虾和薯条略翻炒，撒上点白芝麻，放香菜即可出锅了。感觉复杂其实很简单的家常香辣虾就上桌了，再来扎啤酒是不是超级爽？

香辣虾

重度口味者的最爱

无论是九节虾还是泥虾

无论是基围虾还是对虾

无论是小龙虾还是红虾

只要加入了大蒜和辣椒

就是要辣上天的节奏

一边猛抽气喊辣  一边猛咀嚼喊爽

这代表了吃货的最高境界

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