早餐带给你极致享受的炒米粉做法,好吃得不要不要的

发表于 讨论求助 2018-09-28 11:41:12

对于米粉而言,大家肯定最多是吃的过桥米线之类的东西,其实米粉是一种有多种吃法的食物,那么我们现在要跟大家介绍的就是带给你极致享受的炒米粉。那么为什么说炒米粉可以带给大家极致享受呢?接下来我们进一步了解炒米粉的做法吧!相信你会爱上这份极简的享受!


炒米粉的悠久历史

米粉的生产已有两千多年的历史至今任然是大家青睐的食物,可以说是伴随着中国人的成长。相传,秦始皇为了统一中国,派兵远征南方,大多的秦军是陕西人多吃面食,但是南方却只产稻米,但是如果军人吃不饱饭就会影响军人的体力自然就会影响战争的进程和胜败,所以将领就命令随军的伙夫一定要解决将士们的饮食问题。后来伙夫发挥自己的聪明才智就模仿制面的过程将大米舂成米粉炊蒸之后搓成条,就成为了中国最早的米粉。而炒米粉也有将近五百年的历史了。一些五六十年代的人都有一段难忘的炒米粉的情结。那个时候他们在外求学,想家的时候一般都是在自己炒着米粉的时候。可以说中国人对食物色香味的追求是很高的,在发现了米粉之后就积极的去找寻找关于这个食材的更多做法。在聪明的中国人的不断创新下,现在的炒米粉又根据各个地域的差距较以前增添了不少的做法。舌尖上的中国人一直都未放弃传统的炒米粉,那么还未了解它的你还不赶紧动起手来!

炒米粉的做法多多

炒米粉是一种大众食物,它的做法多多,口味多多,适合挑剔的你,更适合追求美味和追求简单的你。接下来小编就为大家着重介绍几种简单有特色的炒米粉做法。


做法一:干虾炒米粉

所需材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片

步骤:

(1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。

(2)米粉用清水泡软备用。

(3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。

(4)豆芽放入沸水里焯下捞起。

(5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。

(6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。


做法二:星洲炒米粉

所需原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许。

步骤:

(1)起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。

(2)米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。

(3)锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。


做法三:新疆炒米粉

所需原料:干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(鸡)肉、泡菜、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料。

步骤:

(1)如果用干米粉,倒入刚烧开的开水,浸泡米粉20-30分钟,根据米粉品种不同,如果还不够软,可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟,泡软为止。

(2)浸泡米粉的时间开始处理配菜,所有配菜洗净,芹菜和蘑菇切小段和丁,青辣椒切丝,干辣椒切碎,肉切片备用。

(3)锅中倒油,油热后下干辣椒小火煸出辣味,倒入肉片,小火划熟。

(4)倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。

(5)加入综合香料(去肉腥的)和适量的酱油后继续翻炒。

(6)可以添少许的水,盖盖焖煮片刻,之后倒入泡的软硬适中的米粉。

(7)保持大火,奋力翻炒,如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀,米粉裹上浓浓的酱汁,软硬适中,配菜也熟软即可,关火出锅。


炒米粉的独特风味

不但保持了米粉原有的筋道还将各种配料的味道融入,它与炒面相比,它具有不粘牙,不腻的优势,它与水煮米粉相比,它具有色香味更浓郁,它操作起来更方便的优势。总而言之它的味道是独特的,是可以令你思念家的人想家的。它的味道是可以满足你对美味的追求的!

炒米粉的营养价值

本来米粉就具有如下的三大营养价值,再加上你制作炒米粉的时候还要加入你选择的配料比如说虾、卷心菜、鸡蛋、牛肉、辣椒等,这些配料的营养价值也是很高的,就比如说虾,它含有的蛋白质十分高,还富含钾镁等矿物质和维生素,有防止动脉硬化,保护心血管系统,减少胆固醇的作用。

注:米粉的营养价值:补气益气 、健脾养胃、聪耳明目。

看到了炒米粉悠久的历史,我们发现它是一道美丽浪漫的食物;看到炒米粉的多种做法,我们发现它是一道为人们量身定制的食物;看到炒米粉的独特风味,我们发现它是一道美味的食物;看到炒米粉的营养价值,我们知道它是一种健康益体的食物。所以你还在等什么呢?赶紧去享受这道生活不可或缺的美食吧!

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