【美食搜通街】——天南地北蟹滋味

发表于 讨论求助 2018-10-26 15:24:29

酷暑来袭,最痛快的事莫过于到海边吹吹海风,浸浸海水,再吃点海鲜啦!但众所周知,吃蟹的最佳季节是秋天,那么对于爱蟹之人,夏天是不是就只能干等了呢?小编告诉你,未必哦!

今天带大家来到的蟹煌酒楼,位于文华里美食城,旧式复古的外表里,有着现代设计风格的内涵。蟹煌走的是中高端路线,为了保证出品的稳定,对食材的要求非常高。比起其他海鲜酒楼,它最出名的,就是任何季节都能吃蟹,而且可以吃上全国各地,甚至世界各地的蟹。

这里最多人慕名而来的菜式,莫过于自创香辣蟹了。店家迎合了广东人的口味,秘制的海鲜粉浓缩了虾干,瑶柱,干虾米,大地鱼,鱿鱼等多种海味的精华,加上自己提炼的香油,这道自创的调味,可谓是点睛之笔。

既然是香辣蟹,辣椒自然是重中之重,如何做到“香辣”而非“麻辣”呢?来自辣椒名产地贵州的“炮弹椒”,辣度适中,不会辣得舌头又痛又麻,影响食欲和口感,反而为蟹的海鲜清香添加了刺激的风味。空运过来的南非蟹,外壳香脆,一口咬下去,声音如同咬威化饼似的,体积庞大,肉质肥厚又鲜美,加上自制海鲜酱中虾干和瑶柱的鲜香清爽,让人欲罢不能!

另外一道招牌菜,就是南北酱炒缅甸蟹了。缅甸蟹,顾名思义,来自水域较咸的缅甸,肉质比南非蟹种更加结实,更加爽口。南北酱又是店家自制的另一味酱料,将南方北方的口味混合在一起,包含了南方比较喜欢吃的蚝油和北方比较喜欢吃的麻子油,陈醋,辣椒油,结合了酸甜和酱香味,渗入弹牙的蟹肉,酸爽清甜,口口鲜香,融入了醋的酸味,最适合现在炎热的天气做开胃菜!

天南地北都尝过了,如果你想回归到最原汁原味广东口味,那你就千万不能错过盐焗奄仔蟹了!大厨选用珠海本地的海蟹,加入盐焗鸡粉,葱粒,洋葱粒,用锡纸封住,直接放在海盐上面,明火慢慢焗熟。奄仔蟹蟹黄丰富,外观像咸蛋黄,金黄饱满,鲜香满溢,肉质爽口,烹饪的方法也比较简单,只加了盐,让蟹保持原汁原味。

身为吃蟹爱好者的你,可能也不知道,美味的蟹肉含有丰富的蛋白,分解后对人体很有益,不但能通血管,对关节也有保健作用。这个夏天,就让我们在佛山尝遍世界各地的蟹滋味吧!跟随小编,赶紧记下攻略吧!

攻略在此:推荐菜式有:自创香辣蟹:138元一斤;南北酱炒缅甸蟹:138元一只;盐焗奄仔蟹:58元一只;以上的菜式都可以根据客人的口味选用不同的蟹种。专程来吃蟹的话,人均消费大概就是120元。


蟹煌酒楼

地址:禅城区文华路文华里美食城。

电话:0757-82000033

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