【美食搜通街】——天南地北蟹滋味

酷暑来袭，最痛快的事莫过于到海边吹吹海风，浸浸海水，再吃点海鲜啦！但众所周知，吃蟹的最佳季节是秋天，那么对于爱蟹之人，夏天是不是就只能干等了呢？小编告诉你，未必哦！

今天带大家来到的蟹煌酒楼，位于文华里美食城，旧式复古的外表里，有着现代设计风格的内涵。蟹煌走的是中高端路线，为了保证出品的稳定，对食材的要求非常高。比起其他海鲜酒楼，它最出名的，就是任何季节都能吃蟹，而且可以吃上全国各地，甚至世界各地的蟹。

这里最多人慕名而来的菜式，莫过于自创香辣蟹了。店家迎合了广东人的口味，秘制的海鲜粉浓缩了虾干，瑶柱，干虾米，大地鱼，鱿鱼等多种海味的精华，加上自己提炼的香油，这道自创的调味，可谓是点睛之笔。

既然是香辣蟹，辣椒自然是重中之重，如何做到“香辣”而非“麻辣”呢？来自辣椒名产地贵州的“炮弹椒”，辣度适中，不会辣得舌头又痛又麻，影响食欲和口感，反而为蟹的海鲜清香添加了刺激的风味。空运过来的南非蟹，外壳香脆，一口咬下去，声音如同咬威化饼似的，体积庞大，肉质肥厚又鲜美，加上自制海鲜酱中虾干和瑶柱的鲜香清爽，让人欲罢不能！

另外一道招牌菜，就是南北酱炒缅甸蟹了。缅甸蟹，顾名思义，来自水域较咸的缅甸，肉质比南非蟹种更加结实，更加爽口。南北酱又是店家自制的另一味酱料，将南方北方的口味混合在一起，包含了南方比较喜欢吃的蚝油和北方比较喜欢吃的麻子油，陈醋，辣椒油，结合了酸甜和酱香味，渗入弹牙的蟹肉，酸爽清甜，口口鲜香，融入了醋的酸味，最适合现在炎热的天气做开胃菜！

天南地北都尝过了，如果你想回归到最原汁原味广东口味，那你就千万不能错过盐焗奄仔蟹了！大厨选用珠海本地的海蟹，加入盐焗鸡粉，葱粒，洋葱粒，用锡纸封住，直接放在海盐上面，明火慢慢焗熟。奄仔蟹蟹黄丰富，外观像咸蛋黄，金黄饱满，鲜香满溢，肉质爽口，烹饪的方法也比较简单，只加了盐，让蟹保持原汁原味。

身为吃蟹爱好者的你，可能也不知道，美味的蟹肉含有丰富的蛋白，分解后对人体很有益，不但能通血管，对关节也有保健作用。这个夏天，就让我们在佛山尝遍世界各地的蟹滋味吧！跟随小编，赶紧记下攻略吧！

攻略在此：推荐菜式有：自创香辣蟹：138元一斤；南北酱炒缅甸蟹：138元一只；盐焗奄仔蟹：58元一只；以上的菜式都可以根据客人的口味选用不同的蟹种。专程来吃蟹的话，人均消费大概就是120元。

蟹煌酒楼

地址：禅城区文华路文华里美食城。

电话：0757-82000033。

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