鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
煮鱼头汤的时候，一般都会买一条鱼尾一起煮，因为鱼尾的价格比鱼头低，肉质相对嫩，煮汤的时候可以增加鲜味，价格经济

食材

• 主料

• 鱼头150g

• 鱼尾150g

• 豆腐250g

• 枸杞10g

• 配料

• 姜20g

• 葱适量

• 香菜适量

• 油适量

• 盐适量

步骤/方法

1. 香菜、葱洗净，姜去皮切片，枸杞冲洗，豆腐一块划二刀成4块备用；
   

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2. 锅中下油烧热，放下姜片煸香，把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄；
   

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3. 锅中煮至沸；
   

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4. 把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开，去掉浮沫；
   

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5. 放下豆腐煮至汤色变浓白；
   

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把香菜、葱折断掉下汤中，加盐调味，撒入枸杞即可出锅。

美食热线：7681777 7697765

地址：宁夏中卫市世和新天地四楼餐饮娱乐广场

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