鱼头豆腐汤是怎么制作的,这样做法才叫好吃!

我们都听说过芋头豆腐汤这道美味的菜肴，但是很多人吃的并不是只正宗的，可能会感觉饿U到并不是非常好吃，但是如果按照正确的做法，他的滋味是非常鲜美的，同时这样的美味营养也非常丰富，鱼头里面含有丰富的不饱和脂肪酸，这种成分也叫做人们的脑黄金，因为人们体内含有很多不饱和脂肪酸的时候，人们会非常聪明，所以很多家长们都会让自己的孩子去喝鱼头豆腐汤，可以让他们的大脑更加聪慧过人，他的制作方法也是比较简答的，家长们可以学习一下。

在制作鱼头豆腐汤的时候使用的材料还是非常重要的，一般选择那种比较大一点的鱼头，因为里面的营养物质丰富一点，然后就是使用的辅料，在制作的时候需要使用的就是豆腐、冬笋、米酒、醋、油、香菜、高汤、白糖等等，这些都是必须的材料，还有很多可以加入的材料，但是主要以这些为主要的材料。

然后就是操作，在制之前，需要把鱼头充分的洗干净，把鱼鳃给清除干净，因为鱼鳃是非常苦的，在鱼头汤里面会影响人们食用，所以最好不要使用，一般首先就是清除里面的鱼鳃，然后需要做的就是把鱼头剁开，尽量不要太小，一把分为四块就可以了，再者就是在锅里面加上油，然后放进姜、蒜之类的调味品，当油热了之后，就把鱼头放进去，这样就可以了，制作者需要不停的翻里面的鱼头，让鱼头表现出来金黄色基本上就可以了，然后就在鱼头汤里面加入清水或者高汤，使用大火烧开，这里面有一点是需要注意的。

就是制作者在制作的时候，在炒芋头的阶段，一定要使用非常大的火，因为只有这样才能让鱼头的香味挥发回来，让鱼的腥味全部都清楚，剩下来的就是鱼肉的精品了，当加入水之后，这个时候使用的火可以降低一点，这样可以保证鱼头里面的营养物质全部都出来。

当里面在煮的时候，就需要在鱼头里面加入一些米醋、料酒之类的东西，让鱼头的味道更加鲜美，一般炖的时间就是三十分钟左右就可以了，当看到里面的汤全部变成了白色，就证明这个汤已经可以喝了，但是在制作完成之后，就需要在汤里面加入香菜之类的调味品，因为只有加入了这些东西之后，这里面的汤才会变得非常的鲜美，人们喝的时候也更加具有口感。

在制作的时候，有一些需要注意的地方，就是使用的鱼头好是那种比较新鲜的白鲢的鱼头，这样的鱼头的味道更加美味，然后就是加入料酒和水的时候，最好一次性的加完，不要再中间的时候又重新打开锅盖，又往里面加入水，因为只有这样才能保证你做出来的是非常美味的鱼头汤，这样的汤最适合那些经常用脑子的人们食用，具有非常好的效果。