527健康厨房‖妈妈做的鱼头豆腐汤

花鲢鱼头：一个或者半个

嫩豆腐： 一盒

咸肉片：数片或者火腿片

生姜： 数片

干辣椒：3个

料酒：少许

糖： 一小勺

葱花：少许

1、鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块.

2、热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一。

3、鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟。

4、放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤（或者清水）。

5、煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右。

6、汤变奶白色后，打开盖子，加入盐调味，再煮一分钟，可以加点鸡精，不加也很鲜了，撒上葱花，出锅。