钓友分享亲手做鱼头豆腐汤的过程!

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鳙鱼，味道也非常好。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鳙鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

准备材料：
主料：鳙鱼鱼头一个（前几天晚上钓鲫鱼的意外收获），豆腐半盒
配料：姜，葱
调料：盐，料酒，糖

鳙鱼鱼头一个，对半切开，刮去鱼鳞清洗干净备用

豆腐半盒切小块备用

姜切片，葱切段备用

盐，糖，料酒备用

准备工作完毕，上锅。热锅凉油，把锅烧烫在放油，可以防止鱼皮粘锅。

待油烧热，下姜片

爆香姜片，下鱼头

煎鱼头，过2-3分种翻面

翻面后再煎2-3分钟，一次加足开水

加入少量料酒

盖上锅盖，大火煮10分钟

加入豆腐，加小勺1勺半盐转中火再煮5分钟

最后加入葱花,些许白糖，完工。

最后成品

味道鲜美我女儿喝了一大碗。

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