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这样的温暖,你有.爱心之妈妈牌鱼头豆腐汤

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

天气渐冷，火锅店生意火爆更胜于往常。似乎是饭点，空气中弥漫着米饭油香，不由得想起记忆中的味道。对！

妈妈牌爱心鱼头豆腐汤

儿时，穿过田野，跟小伙伴追来逐去，夕阳渐红，炊烟四起，带着满身泥土，羊角辫的皮筋少了一根，大花猫脸坐在饭桌前，妈妈宠溺的笑和冒着热气的鱼头豆腐，喝一口，幸福了全世界的模样。脚步如云漂泊，叮咛压满行囊。萦绕在心头那一碗暖暖的鱼头豆腐汤！

有关鱼头和豆腐常识，吃货们必备哦。

鱼头

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

豆腐

豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

鱼头豆腐汤的做法，双手奉上。

白萝卜洗净去皮切成薄片；豆腐切片备用；鱼头去鳃洗净。

在炒锅里放少量油，待油三成热时，把鱼头放进锅里，煎到两面微黄，鱼头刚好半熟，取出放在一旁备用。

重新起锅，放少量油，烧至五成热时，放入姜片爆香；再放半锅清水，把煎好的鱼头和豆腐、萝卜一起放进锅里，用大火煮开，然后转小火煮2小时。

加盐调味，再撒入少许枸杞。如果下点粉条或面条，那就连主食都有了。

美食Tips：

1．鱼头必须挑选非常新鲜的，如果鱼眼又黑又亮，鱼鳃红润而且鲜亮，就说明很新鲜。

2．因为健康饮食讲究少油、少盐，我们在煎鱼头和爆锅的时候，都只用少量的油。如果喜欢清淡口味，鱼头不必煎，也不用姜片爆锅，把所有材料放入清水直接煮制即可。

靓汤营养谱：

豆腐含钙量较高，与鱼同食，能借助鱼体内维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍哦！

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