闽南海鲜米粉汤

       泉州各乡镇，各有自己的特色食品，安溪湖头米粉就是其中的一种地方传统名吃。

       在安溪湖头，米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80/%农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场，在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可炖可馏，油多不腻，油少不涩。（此处问的度娘）

       以湖头米粉做的米粉汤，阿娜一直灰常灰常心仪，也为很多闽南人所中意。

       米粉汤非常简单，务实的闽南人，随意加点肉羹啊，丸子啊，还是各类小海鲜，青菜，葱花，就是一碗非常爽口的米粉汤了。

       今天，阿娜买了一些食材，做了一碗正宗闽南米粉汤，一碗清、鲜、爽口的闽南海鲜米粉汤。

       食材：海蚌，虾，青菜，香椿，葱花，姜片。（调料：一点点盐花，一勺食用油）

      先把水和姜片烧开，把虾煮一下捞上来，剥出虾仁。

     青菜也开水捞一下，和虾仁放置一起。

        热好油，把水烧开，开始煮湖头米粉，等米粉差不多熟了，把海蚌一起入锅，海蚌稍煮一下就开口，加上一点点盐花即OK。把米粉，海蚌，虾仁和青菜一起装碗，撒上香椿和葱花，一碗清、鲜、爽口的海鲜米粉汤得了。

       瞬间食欲大开，筷子舞动，一小会已见碗底，品完，犹自回味。

       这一碗清、鲜、爽口的海鲜米粉汤，有木有想吃的吗？有被诱惑到的请留言哦。