来自顺德的年味,藏在这只热气腾腾的仙庙烧鸡里(吃鸡福利)

粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。早在西汉《淮南子·精神篇》中就载有粤菜选料的精细和广泛，可以想见千余年前的广东人就已经对用不同烹调方法烹制不同的味道游刃有余。

当全国吃货抱着吃美食去广东的念头，千里迢迢去白云海珠各大区县品味尝鲜时，广州人，却轻车简从，穿府过城，去顺德吃地道的顺德菜。

顺德，居广东一隅，不是繁华商贸城市，但自古就是名厨辈出，美食美味兴盛所在。素有“食在广东，厨出凤城”的说法。

但是想在武汉吃到地道的顺德美食可不是件容易事，搜遍全城，小编的目光锁定在了南湖大道上的这家仙庙烧鸡。

如果小编告诉你，这家店在广东开了五百多家，而且家家都生意火爆，你会不会好奇是有多好味？如今，这家以味道和性价比取胜的广东超人气餐厅终于开到了我大武汉，广大吃货朋友们还不快跟小编一起去看看！

来到顺徕德时天正下着小雨，空气都是冰冷的，而看到这极具广东大排档亲民气质的绿色门头，顿时让小编有了回家般的放松感，一进门烧得正旺的火盆，更是让人心生暖意。

明亮整洁的大堂、木制的桌椅、鲜亮活泼的环境让人不禁食欲大振，还不到下午5点晚饭时间，小编就迫不及待开启了食肉之旅。

 招牌仙庙烧鸡 

相传，在番禺大岗镇一对有情人为了驱赶害人的蜈蚣，依照仙人的提点，结土灶，以柴火烧鸡，最终不仅成功驱赶蜈蚣，还令村庄风调雨顺。

村民为这对忠贞的有情人建成仙庙，而这只为民辟害的烧鸡，则被称之为“仙庙烧鸡”， 自此之后，上山必食“烧鸡”的传统便代代相传。

就在小编还沉浸在故事情节的幻想中时，一阵肉香袭来，招牌仙庙烧鸡上桌啦！

新鲜出炉的烧鸡冒着热腾腾的香气，整个儿烧得金黄金黄的，那种油亮亮的皮让你看着就很有食欲。

而在这家店里你可千万不要斯文，师傅会当面用剪刀将烧鸡剪成大块，你也可以选择直接用手撕开，大口吃肉大碗喝酒的豪迈感顿时充斥心间。

一口咬下去，皮又香又脆，调料透过鸡皮，渗入鸡肉当中，可以感受到温度和时间控制得刚刚好，鸡汁入味却完全不会油腻。

香浓的鸡汁从肉中渗出来，鲜嫩的口感相当一流，脆薄金黄的鸡皮+鲜嫩香滑的鸡肉把“外脆内嫩”四个字演绎得淋漓尽致。

 秘制排骨 

本以为只是来吃鸡，却没想到小编的一颗吃货心却被这家烧排骨完全俘获。整块儿的大排悬在炉内烧的金黄，取出来时还可以听到烤肉滋滋作响。

曾在广东从事餐饮行业多年的高师傅告诉小编，仙庙烧大排做法没有太多的讲究，腌制、清洗、入味、烤制都是平常的步骤。关键是要把握住调味和温度的控制，这样才能最大程度地保持食物本身的原汁原味。

刚出炉的大排，视觉上相当震撼。一整块排骨鲜亮有光泽，每个位置都烧制得均匀得体，表面还带点微焦的感觉。

烧排骨在出锅后切开之前都会刷上一层蜂蜜，如果你不喜欢这种甜甜的口感，悄悄告诉你，还可以选择孜然口味哟！

就这种成色，怎么可能让一群肉食者不为之疯狂？

趁着热气赶紧把排骨切开，肉汁与蜂蜜从排骨中流淌下来，肉香浓郁诱人。

高温烤制的大排，原汁都被锁在肉里，饱满不柴。撕咬的时候可以感受到排骨厚实多汁，带着丝丝甜味，完全停不下来，嘴里塞满肉的幸福感瞬间爆棚！

 腊味煲仔饭 

小编特别推荐这份28元超大煲仔饭，一大锅足够3-4个人吃，看着腊肠、腊肉铺满米饭，诱人的香气扑鼻而来，真是幸福满满！

把米饭和腊烧搅拌均匀，底下还有焦黄香脆的锅巴，肉汁的浓醇和米饭的清香糅合在一起刺激着味蕾，直叫人感到满足。

烧鸡排骨是如此的美味，听说就连主持人阿星都对他家赞不绝口，这背后到底有些什么门道呢？吃完还不忘吮指的小编决定去后厨探访一二。

做餐饮已有二十多年的孙老板之前在青山开餐馆，偶然一次他和朋友在广东吃到了这家仙庙烧鸡，令人惊艳的味道立刻吸引了孙老板。

同时，孙老板遇到了在广东做厨师很多年的老乡高师傅，正巧高师傅也回到了武汉发展， 听说仙庙烧鸡，因为味道好、分量大、价格实惠广受好评，生意非常红火，就与孙老板一拍即合，一同将这道深受广东人喜爱的美食带回了武汉。

热情的高师傅向小编展示了这特别定制的锅炉，烧鸡排骨就是悬挂在这里面烧制而成，当然，仙庙烧鸡要做的正宗好吃，除了温度的掌控外，还离不开精挑细选的新鲜食材与祖传秘方的味道调制。

他们家的烧鸡和排骨都是特别订购的，鸡是养了100天以上的正宗温氏鸡，养殖时间不能太短也不能太长，每一只鸡和每一块排骨都是经过精挑细选，相同的大小保证烧制出来的口感鲜嫩，味道正好。

除了招牌仙庙烧鸡和秘制排骨之外，还有鲍汁豆腐、白灼菜心等等爽口美味的蔬菜，以及非常地道的老北京火锅，依旧是个个大盘，实在又爽快。

“他们家真的好吃，特别正宗，跟我在广东吃的一样好味！”在广东生活多年的彭先生对小编说，“虽然这里有点远，但还是特别想念这个味，于是带着朋友们驱车前来品尝一番，没想到烧鸡做得正宗，本帮菜也那么够味！”

夜幕降临，店里也陆陆续续坐满了人，也许正是这豪迈的吃法和实惠的价格，引得无数饕餮纷纷前来，在最寒冷的冬日，享受最恣意的肉食狂欢和最原始的饱足感，形成了最温暖的人间烟火气。

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