广东人到底有多爱吃粉?看完我都想去开一家粉面店!
有人说，中国的四大发明是粥粉面饭，
其中粉的种类就有好多。
粉，对于老广而言有着非凡的意义。
纵观大江南北，大概也只有广州，
能把这道吃食当作珍贵的料理，做到了极致。
下面我们就来看看，广州人有多爱吃粉！
肠粉
广州早餐的名片
肠粉永远是广州必吃榜排名第一的美食代表。
肠粉始于唐朝，在广东，
肠粉是市民早餐的必选之品！
肠粉的种类选择也有很多
广东肠粉主要流派有两种：
一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉
由于使用的制作工具不同，
所以导致做出的口味各不相同。
肠粉的绝妙之处在于
米浆的新鲜度以及爽滑的口感，
在弹韧爽滑与绵柔的口味中
获得一个敲到好处的平衡。
濑粉
日渐衰落的传统美食
真正的传统美食濑粉
已经在广州屈指可数。
濑粉的种类也有很多
最有名的还是老西关濑粉。
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉
拌和热水后而制成的长粉条。
Q弹软糯的濑粉
加上猪油渣、香菇粒，萝卜干，虾米等一些佐料，
一碗地道的濑粉就完成了。
濑粉没有像米粉那样汤面分离的清清楚楚，
吃起来容易消化，所以也是很多老人喜欢吃的是食物。
河粉
炒捞汤从早到晚不重样
河粉是广东大众化的特色传统名吃之一。
河粉，又称沙河粉。
炒粉的做法有很多，蒸，炒，汤，捞等
河粉在广东的地位绝对毋庸置疑。
河粉，是将米洗净后磨成粉，
加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，
冷却后划成条状而成。
就炒牛河来说，干、湿牛河的口感也有所不同，
炒牛河很考验师傅的技术。
小编钟爱干炒牛河，干炒牛河讲究镬气，
油多会腻，油少会焦。
每条河粉都要均匀的上色，
一份炒的好的干炒牛河口感是香、滑、爽口的。
米粉
300年历史繁多工序制成的特色美食
米粉是南方地区非常流行的美食。
细米粉在河源有着悠久的历史，
在广东也是很流行的粉类。
不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，
还可配以不同汤料或佐料。
细米粉以大米为原料，
经磨浆、脱水、臼夯、水蒸、切丝、晾晒、成形等近10道工序，
才能制造出一种俗称“手排”的大米制品。
细米粉的口感是比较爽滑可口的。
炒米粉在很多地区也是做饭地宴请客人、馈赠亲友的良品选择。
猪肠粉
传统美食混酱好好味
猪肠粉因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”。
猪肠粉是地道西关小吃
制法与沙河粉相似。
只不过把薄粉皮卷成猪肠形状
吃时再用剪刀剪成一节节。
小编很喜欢早餐点一份猪肠粉
加上不同的酱料。
麻酱、甜酱、辣酱……再洒上多多芝麻。
那滋味，
一肚子的起床气都能化解在香气中。
猪肠粉虽没肠粉嫩，但更富有韧性。
猪肠粉也可以和牛腩、猪手等食物混合一起，
其中牛腩猪肠粉就系广府著名菜式。
陈村粉
长久历史，纯正的顺德血统
油而不腻且清爽的陈村粉口感一级棒。
陈村粉是广东省佛山市 顺德区陈村镇的一道传统名菜。
在烹制方法上也由
传统的几种方法 增加 改良到将近40种。
蒸、炒、滚的不同烹制方法风味各异。
陈村粉有三个重要的特点：一是米香浓郁
二是厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，
而普通粉的厚度都在1毫米以上
三是陈村粉的韧性适中，
比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。
薯粉
瘦身减肥好帮手
富含各类维生素的薯粉健康还美容。
薯粉与米粉有所不同，
薯粉是用红薯制成的。
蒸、煮、煎、炸，吃法众多
一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
有一些地区会将薯粉和牛腩一起煮成汤粉。
还有薯粉煲的做法，
不过最常见的还是烹制成酸辣粉食用。
按比例调和红薯，加上土豆粉
再由农家用传统手工漏制而成。
薯粉在视觉上是晶莹剔透的
吃起来Q弹顺滑的口感。
酸辣粉酸辣相间
在夏天吃不下饭的时候来一份，酸爽！
作为大吃货省
哪怕只是粉，也能有各式各样不同的种类和吃法
太阳辣么大，热到吃不下饭的时候。
还有它们！
在食为先能够学习到各种特色粉面，
有兴趣的朋友可以去实地考察了解。
重庆酸辣粉、重庆小面、长沙米粉、衡阳卤粉、奉化牛肉面、淮南牛肉汤、桂林米粉、津市牛肉粉、南北面食、陕西凉皮、热干面、河南烩面、柳州螺蛳粉、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、砂锅土豆粉、五谷鱼粉、过桥米线、原味汤粉王。
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