香辣蟹之所以好吃，除了螃蟹要新鲜以外，最重要的就是“香辣”的部分，今天屈大师教我们如何制作出诱人的香辣味道，能让你做出来的香辣蟹绝对香辣到不想停嘴。
首先我们要将干辣椒要分出两份来，因为我们要做两种辣椒，一个是糍粑辣椒，和一个刀口辣椒，不一样的做法，不一样的口味，不一样的感觉。
糍粑辣椒取其色：
干辣椒用水煮10分钟，取出后，剁碎。它是一种水煮后再去煸炒，这样可以保持辣椒颜色的鲜艳度。
刀口辣椒取其香：
花椒和干辣椒，按1:1的比例，用油慢慢进行煸炒，炒香后倒在案板上，用刀，像铡刀一样斩碎，成为刀口辣椒。主要突出麻香和辣香，它是麻辣口味。
这两种辣椒混合，让你的香辣味道浓郁停不下来！
