给排骨去腥是一件很重要的事情，今天屈大师来教大家，如何更好的给排骨去腥。
首先我们今天选择的排骨是带软骨的小排，靠猪肚子附近，好吃有嚼头。另外，选择小排骨还有一点好处，就是烹饪时间短，排骨容易入味。
要给排骨去腥，我们要用清水反复冲洗，一个是要去掉它的血水，这样起到一部分去腥膻的作用；另外，清洗过后的排骨，颜色也很好看。
但是需要特别注意，清洗好的排骨一定要控干水分，最好是拿厨房用纸搌干水分，这样再给它腌制的时候，容易上色、入味。
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