今天石大师教我们制作的三鲜豆腐饼馅料制作是关键。如何才能调配出美味的馅料，让我们来看看。
首先我们要注意掌握制作馅料的顺序。先要将豆腐和肉混合。其次加入海米和胡萝卜进行混合，然后加入香菜末和葱末，最后加入面粉和少许调味料混合。
一般我们家庭吃，三两豆腐加二两肉末就可以了。为了增加口感，我们一般选择肥4瘦6的肉末来制作。还有一点不要忘记，我们要加入少许面粉。因为面粉我们用的是标准面粉，煎出来的口感发脆，同时面粉的特性可以很好的增加粘性，提高脆感。
最后加入十三香和盐调味即可。
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