重庆鸡公煲之所以能长期存在，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻的特点。另外，它味道烧的很透，鸡很嫩，也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。而且价格实惠，很下饭。所以特别受欢迎。
家中制作除了基础调味葱姜、八角、桂皮以外，我们还加入了料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，但是需要注意的是，糖和盐少不了。
盐这个时候只是起到填补的作用，如果你尝尝味道差不多了，就可以不加盐，糖是一定要加的，首先，咸味很足了，得用白糖来滋润 一下口感，不让咸味太强烈，而且白糖有增鲜、增亮、回味的效果。
