学技巧 学会运用高压锅

发表于 讨论求助 2018-11-14 16:59:15

学技巧 | 学会运用高压锅

高压锅方便了我们的日常烹饪,在节目中石大师也多次运用高压锅来教我们制作美味佳肴。今天的红焖羊排,石大师还是选择了高压锅,但是在食材进入高压锅之前,石大师还做了一些特殊处理。

首先羊排要提前用冷水焯烫,很多人不太喜欢吃羊肉的腥膻味道,所以我们多焯一会儿,让血水尽可能的都出来。然后我们还要放入锅中炒制一下,因为我们要去除多余的水汽,让调料和羊肉更好的融合。接下来就可以放入高压锅中压制了。注意水千万不要加多了,我们要刚没过食材就可以了。经过15-20分钟的压制,盛出后再与萝卜一起煨制一下,一道完美的红焖羊排就做好了。


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