学技巧 家中如何制作美味鸡胗

   多人觉得在家中很难制作出美味的鸡胗，不然就是不入味，不然就是老了不好吃。快来跟屈大师学习一下家中制作鸡胗的要点吧。

  不是很容易入味，我们应该注意两点。一个是打花刀，二是用重口味来调和。鸡胗要想入味，一般就是打花刀，或者切片，这样便于入味，便于成形，便于成熟。

  ，一定要80度的水焯烫鸡胗。这样可以去掉一部分腥膻味道，另外焯鸡胗，为了不让它老，80度水温下入，只要5秒钟，就可以捞出，后面还要炒，所以前期不能过熟，否则口感就老了。