今天俞师傅给大家带来的生煎石榴包馅料用的是西葫芦和鸡蛋,经典的素馅搭配美味又营养。但是这种馅料,应该如何来调味呢?
我们准备了大量的葱,然后切成葱花。葱花的用料特别大,因为西葫芦有一种特殊的清香,吃食材的本味就不用过多的调味,所以用葱花自有的辛辣香气,来衬托西葫芦的清香。
其他的调料,我们只是用到了盐和花椒粉。花椒粉的味道可以起到味道升华的作用,可以制作成非常好吃的一道素馅。本身花椒是一种可以去小毒的食材,在夏末秋初,秋老虎发威的时候,暑气还没有褪去,人体很容易上火,花椒面也可以起到祛湿的功效。另外,它的香气很冲,有它和盐的调配,做出的馅料很好吃。