皮皮虾啥玩意?明明就是虾爬子!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33

2017年刚开始

“它”成了迅速爆红的表情包

起初☟☟☟

后来一发不可收拾,变成☟☟☟




皮皮虾的内心一定是这样的:

我到底干了什么,被吃掉也就算了,还要跨界成表情包······

真是“虾”红是非多啊!


小编刚看到时,还在想“皮皮虾”啥玩意?

瞪大眼睛仔细瞅,仔细瞅——


这不就是咱大连银口中的“虾爬子”嘛

小编今天就给不是(si)大连银的外地人科普一下:

大连银眼中的海鲜叫啥名(附上好吃的做法哦)



 虾爬子

学名:皮皮虾

推荐菜:香辣虾爬子

材料:虾爬子、香菜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒。

做法:

1.虾爬子洗净,控干水分;

2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;

3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香;

4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣;

5.放入淋干水分的虾爬子;

6.倒入少许黄酒大火翻炒;

7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。


 海蛎子

学名:牡蛎

推荐菜:海蛎子豆腐

材料:海蛎子、豆腐、香菇、水淀粉、盐、蒜片、芝麻油。

做法:

1.豆腐切成方丁,香菇斜切成片;

2.海蛎子用原汁洗去壳渣;

3.锅中放少许油,加蒜片炒香;

4.加入香菇片炒香;

5.加入豆腐与水、盐同炖;

6.锅开后,再煮炖五分钟,加入海蛎子;

7.大火煮锅开;

8.勾水淀粉、淋芝麻油出锅。


 

学名:贻贝

推荐菜:辣椒炒海虹

材料:海虹、尖椒、盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油。

做法:

1.新鲜的海虹摘洗干净,沥干水分;

2.倒入锅中,盖盖煮开;

3.剥壳取出海虹肉,去掉海虹肉上的足丝;

4.姜切丝、蒜切片、干红辣椒切成段,绿尖椒切小块;

5.起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜;

6.出香后,下入辣椒大火翻炒几下;

7.下入海虹肉大火翻炒;

8.烹入料酒和生抽,用盐调味均匀。


 蚬子

学名:文蛤

推荐菜:芸豆蚬子面

材料:面条、蚬子、芸豆、猪肉、木耳、鸡蛋、盐、味精、葱姜。

做法:

1.面条煮好,备用;

2.蚬子洗净,冷水下锅煮,开口捞起,稍凉剥肉,蚬子汤盛起,备用;

3.芸豆洗净切丝;

4.木耳撕成小朵,肉切片,葱姜切丝;

5.葱姜炝锅,放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸;

6.汤沸腾后,倒入搅拌好的鸡蛋液,放入木耳,肉片。加盐、味精调味,最后在起锅前加入蚬子肉;

7.用碗盛起面条,浇上汤汁。


虾怪

学名:寄居蟹

推荐菜:蒸虾怪

材料:虾怪、盐。

做法:

1.洗干净虾怪,撒适量盐;

2.放锅里大火蒸10分钟,颜色全部变红再蒸3分钟。

注:春季是虾怪怀卵期间,是最好吃、最肥的,马上就能吃上肥美的虾怪啦。


 刺锅子

学名:海胆

推荐菜:刺锅子豆浆蒸蛋

材料:刺锅子、黄豆、水、鸡蛋、盐、蒸鱼、蒸鱼豉油。

做法:

1.将洗净的黄豆倒入破壁机,加适量水,启动纯豆浆程序;

2.完成后倒出晾凉,取20克加少许水稀释;

3.处理刺锅子。从鼓起的一面中间或比较扁的那面中间嘴部开始,用厨房剪刀小心撬开,取出刺锅子肉;

4.鸡蛋打散,加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后,过筛;

5.将搅好的蛋液倒入壳内,七分满即可,加入刺锅子肉,入蒸锅,水沸后大火蒸5~8分钟,蛋液八成凝固即可。


  嘎巴虾

学名:鼓虾

推荐菜:生拌嘎巴虾

材料:嘎巴虾、圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精。

做法:

1.把嘎巴虾洗净;

2.将圆葱、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜切丁;  

3.把干红椒切碎,放入碗内;

4.油烧热后放入花椒,倒出放凉待用;

5.把嘎巴虾和配料放在一个稍微大点的容器里,再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、盐、一品鲜、耗油、鸡精,倒入放凉的辣椒油,沿着同一方向开始搅拌,然后盖上盖子放入冰箱腌渍半小时即可。


唉呀妈呀,累死小编了,

收工去吃(dai)虾爬子!


来源:网络综合整理

编辑:胡小雨

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