在这个季节，虾爬子可是各大海鲜饭店的招牌菜，清蒸、椒盐、香辣、凉拌，在家也可以烹出“虾爬四样”，活蹦乱跳的鲜虾爬，健康卫生的好油，做出最适合自己的口味，这就是暖春必备的美食。
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清蒸虾爬子
作为豪爽的大连人，强烈推荐清蒸虾爬子！虾爬子洗净放进锅里，加一点点盐，再盖上锅盖蒸熟就好了。做法无比简单，但是虾爬子的鲜味得以完美呈现~
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椒盐虾爬子
带些滋味的虾爬子，洗净的虾爬子放入锅里炸30秒，捞出后再复炸1分钟，锅里留底油，加葱姜蒜爆香，让虾爬子回锅沾沾味道，再根据个人口味加入椒盐和黑胡椒粉。这脆中带嫩的滋味，只有自己尝过了才能深深折服！
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香辣虾爬子
这是一道让人垂涎三尺的当家菜，做法也简单：虾爬子洗净，用淡盐水泡十分钟，将米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁。平底锅内倒少许油，油热后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把虾爬子码放到锅内烧制，待虾爬变色后倒入之前调好的调味汁，烧3分钟。出锅前加少许香油、香菜即可。据说很多人都是在吃过这道菜之后，回味了一整个夏天。
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醉虾爬子
清爽的凉拌虾爬子，只有新鲜的虾爬子才适合这种看似奔放，实则美极的自然吃法：虾爬子洗净，在盒中装到八分满。加姜片、蒜末、葱末，加入生抽30克、白糖1勺、盐、花椒、胡椒粉，最后加入30几度的白酒、少量醋和凉白开。盖好盒盖，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以尽享美味！
