1.淀粉
剥壳后切开放入盆里，加1汤匙盐，1小碗淀粉，搅拌均。
2.下入河蟹
锅内放适量油，烧至6成热，下入河蟹炸。金黄色后捞出。
3.姜蒜
锅内留少许油，倒入大葱段，姜蒜末炒出香味。
4.干辣椒
放入干辣椒翻炒。
5.调味
放入麻椒，蚝油，辣椒油，白糖，料酒。
6.翻炒
翻炒均匀。
7.炒蟹
放入炸好的蟹翻炒匀后，关火装盘。
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