【美食】河源有一种美食叫做……

1．蒜压成泥，放入香菇、木耳、洋葱丝中，加入生抽、芝麻油、白糖拌匀

2．西瓜皮去皮切细丝，用盐腌一下

3．鸡蛋打散摊成蛋皮切丝

4．绿豆芽淖热水，沥干

5．米粉放入冷水中煮开，沥干后拌入芝麻油和生抽

6．油锅倒少许油，将拌好调料的香菇木耳炒三四分钟

7．另起锅炒米粉，炒开后放入其它的原料拌匀即可

    米粉排骨

1．芋头去皮洗净，排骨洗净

2．芋头切滚刀块，姜切片

3．芋头和排骨放入大点的碗中，放入姜片，生抽，老抽，料酒，盐和鸡精

4．搅拌匀，腌制半小时

5．放入米粉拌匀

6．放入碗中

7．放入高压锅中蒸

8．高压锅上气后再蒸二十分钟

减压阀落下，轻轻打开盖子，免得蒸气水掉下，端出来即可开吃了

    速炒米粉

1. 葱切成片、香菇用剪刀剪成小块、鸡胸肉切丝、胡萝卜切丝、韭菜切段、豆芽洗干净就好。

2. 米粉用温水泡一小时左右，泡到软了就可以。

3. 热锅油，把菜先炒一炒，然后加米粉一起炒一会、再加入两小勺味达美翻炒几下就好了。

4. 看着就很香对不对！

    杂炒米粉

  1.米粉提前两小时泡软

  2.菜洗净

  3.杏鲍菇和火腿肠切片，西葫芦切丝，葱切碎

  4.锅中放油，放杏鲍菇炒软

  5.要放西葫芦炒软

  6.放青菜炒软

  7.放入米粉，调入盐，生抽和老抽

  8.利用筷子，翻炒均匀，炒至熟透

  9.最后放火腿肠和鸡精，翻炒均匀，岀锅

     香辣米粉

  1.米粉提前1～2小时泡发好沥干水

  2.五花肉洗净切丝备用

  3.白菜，青红椒洗净切丝，葱，干辣椒切段，蒜瓣切粒备用

  4.鸡蛋充分打散备用

  5.锅内放油烧热下入鸡蛋炒盛出

  6.锅内下油烧热下入五花肉炒出油，再放入干辣椒和蒜粒炒香

  7.下入白菜翻炒片刻，下入青红椒丝，淋少许生抽翻炒一分钟

  8.下入沥干水的米粉翻炒均匀，在下入小青菜，撒上适量的盐翻炒一分钟

  9.淋入适量的生抽葱段炒匀即可

    酸辣米线

  1.取一中号盆接清水，放入米线泡3个小时以上。我是头天晩上泡上第二天早上做滴！是三人的量。

  2.肉丝解冻。也可用肉糜。

  3.准备材料。

  4.香菜切小段待用。

  5.葱切花，姜切末，蒜剁蓉。

  6.米线冲洗干净控干水分待用。

  7.热锅凉油放入花椒，干辣椒爆香。

  8.放入肉丝翻炒均匀。

  9.倒入料酒拌匀，加适量生抽，老抽，十三香，糖炒熟。

  10.出锅装碗待用。

  11.另起锅，热锅凉油倒葱姜蒜爆香。

  12.加入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。

  13.倒入备用的肉丝翻炒均匀。

  14.加入清水。

  15.煮开。

  16.倒入米线。

  17.米线易熟，煮约2分钟即可，撒上香菜，鸡精，淋上醋。

  18.关火拌匀即可出锅。

  19.味道杠杠滴！

    家常炒米粉

  1.米粉提前用温水泡好。

  2.油锅烧热，下鸡蛋用筷子划散后盛起备用。

  3.油锅重新烧热，下肉末炒香，下洋葱。

  4.下米粉，加盐巴、味精翻炒。

  5.下青菜和鸡蛋炒匀，加味极鲜、胡椒粉、一小勺开水快速翻炒后关火。

  6.出锅，炒粉配上一杯冰啤，透心爽！