没吃过这些阳西美食 就是带着遗憾离开

阳西依山傍水，具备山、海、泉、湖、林、岛等优质旅游资源，具有类型多、规模大、品质高、组合优的特点。

丰富的旅游资源和由此衍生的独特本土文化资源为阳西旅游城市的建设奠定了良好的基础。

旅游少不了美食，美食是人类的最爱，有谁说不爱的吗？阳西不仅是一座旅游城市,还是美食美味的天堂。

阳西靠海，鱼类品种很多，就不一一列举了。

推荐一个鱼汤：杂鱼煲，一般是用小石斑、泥猛等小鱼来煮，清淡，鲜美。

每年11-12月份是生蚝最肥大的季节，阳西县程村镇红光村以养蚝出名，而造就了“想吃蚝到程村镇”的说法。

蚝的做法多样，有清蒸 、炭烧、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等等。

蚝生长环境污染较少，肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷，齿间留香，素有“海底牛奶”之美称。

蟹，青蟹，肉蟹，膏蟹，血蟹。

阳西地区以沙扒镇产的较为出名。还有花蟹、红蟹，尖山蟹等。

常见食法有姜葱焗、炊、灼、盐焗等。

膏蟹饭与花蟹粥均为阳江一大特色。

沙蟹,本地称“沙蜢”。

阳西地区以中华沙蟹和角眼沙蟹为主。一般晚上出来活动，捉沙蟹是本地市民晚上娱乐项目之一，一大班朋友一齐去海边捉沙蟹，然后煮粥齐分享，其乐无穷。

沙蟹粥为阳西特色。

海胆，市场上没有卖，渔民一般都是直接交给酒店的，不过自己可以DIY，退潮时候礁石群中可以拾获。

海胆可以焗饭，煮粥等，炊熟直接食用也不错，原汁原味。

濑尿虾，阳西称虾婆、虾蒲弹。

本地常见煮法有姜葱炒（焗）、白灼等。

常见食法有姜蒜清蒸，蒸粉丝等。

这道菜最早的做法是把刚打捞上来的海鱼和着粗盐用埕子密封起来，经过一晚的盐腌后，第二天再把海鱼拿来烹饪，海鱼经过粗盐的腌浸后变得越发鲜美，“一夜埕”的菜名由此而来。

由于粤语中的“埕”和“情”的读音一样，所以以讹传讹，这道菜可谓是阳江菜的招牌菜。煎得金黄的海鱼，吃起来鲜美香脆，令人回味无穷。

原来是咸鱼蒸鲜鱼。

此菜很有意思。与咸鱼合蒸过的鲜鱼，更有大海的气息，空口吃下，清香绕舌。与鲜鱼合蒸过的咸鱼，肉不太硬，闪着晶莹的油花，用以下酒，不输鹅肝。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，食不知饱。

春砂仁焗排骨，最大的特色在于所用的砂仁为阳江特产春砂仁，将其与排骨一起焗熟，砂仁的味道融入排骨里，排骨吃起来不仅肉质爽滑，不会让人产生油腻感，而且还散发出一种淡淡的砂仁香。

阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。

盐焗鸡皮脆骨香，肉实，百吃不腻。功用是温中益气，壮阳补肾。

清末时，阳西兴起一些盐焗鸡店，专事盐焗鸡生意，来往客商，对阳西盐焗鸡莫不拍手称叹。

阳西以儒洞、蒲牌白斩鸭驰名。
白斩鸭的烹饪史在阳西长达数百年之久，至今仍盛行不衰。阳西人多数习惯在夜晚出来吃白斩鸭。直至现在，各饮食摊子还经营这一名菜。

有人又叫猪肠粉、肠粉（由于现在肠粉用来指另外一种点心，阳西人已经很少人用“肠粉”来称呼猪肠碌）。

它类似平时吃的粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。吃的时候可整条吃，也可以切成小段，再沾上特殊的调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。

沙扒鱼丸以其形佳味美、香滑爽口、营养丰富、能保持鲜鱼的原汁原味而著称。

鱼丸的制作十分讲究，选料精、原料鲜、工序细是制作上的特点。品尝过的人们，那是百吃不厌，越吃越想吃，思之令人垂涎欲滴。

炸番薯为当地特色美食之一，香脆可口，清甜软糯。

简单的番薯，散发着香甜，本真的味道，带给人不止是美食的诱惑，还有那份属于舌尖的记忆。

阳西叶帖是祖传的一道小吃，阳江人称为“印子”，又称“叶帖”。

叶帖选料上盛，手工考究，炊出的叶帖就会白里透亮、晶莹透剔，香味可口，人见人爱。

墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。

可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜；晒干陈年的墨鱼饼还可药用，退热败火。

阳西以上洋儒洞鱼玛最畅销。到阳西，客人如不吃上一两个上洋、儒洞鱼玛，会引为憾事。