实力讲价!软磨硬泡,终于搞定炊涨鱼虾蟹这个大BOSS

还记得我们吃货班前两天

招募了32名粉丝组队去鲜珍阁吗？

壕请4围好不容易等齐人

终于鱼虾蟹可以上桌了

鱼虾蟹还没熟的时候可以吃点炒面先

↓

老板先将这个用锡纸密封的锅

放到炉子上点火加热

锡纸开始慢慢鼓起来

然后越来越胀，眼看就要爆了

大boss辉哥该出手时就出手

快速掀开锡纸解救粉丝

此时的海鲜、鸡肉刚刚熟了

淋上一碗秘制酱油调味

就正式宣布可以开吃了

这个就是“炊涨”的烹调方式

看似惊心动魄的表演项目

其实这样能瞬间加热焗熟食物

但是又不会令食物的水分流失

保持了嫩滑的口感

最后加入的酱油赋予灵魂

淋在原汁原味的海鲜上面带出鲜味

美味程度：★★★★☆

重大发现！

炊涨鱼虾蟹里面有种妙不可言的鲜味

原来里面有羊肉

“鲜”这个字就是从鱼和羊的味道中总结出来的

经过辉哥独门秘技处理过的羊肉

不会有膻味感染到其他食材

羊与鱼之间结合，互取精华

产生独特的鲜味使味道提升一个层次

这就需要充分了解每一样食材的口味特点

当中如果有一点不合拍的食材就会影响一整锅

辉哥使用了一种巧妙的清淡方式制作

不会有过多的修饰遮盖海鲜原有的鲜味

这样的烹调方式难度在于选材的新鲜

只依靠海鲜本身新鲜的味道再加入酱油提味

很有广东菜制作特色还有自己本身对选材新鲜度的自信

炊涨鱼虾蟹里面顾名思义肯定有鱼、虾、蟹

除此还有白贝、风鳝、羊肉、鸡肉

和手打猪肉丸、牛肉丸

鸡肉是槎桥村农家养殖的土鸡，养足200天

肥瘦均匀，鸡肉煮得刚刚好，鲜香嫩滑

是小时候吃过的土鸡的感觉

猪肉丸弹牙，吸收了海鲜的水分，味道更鲜甜

白贝里面没沙，咬下去有水爆出来

大鱼虽然放在底下煮，最先接触到热量

但是口感不怕煮老，味道很鲜

连单纯的小朋友都睇到流口水

就知有几新鲜几好食啦

蟹里面有膏

现场粉丝剥开以后也觉得很惊喜

好似有啲唔对路，通常出品优质、

口碑高、味道好、生意火爆的餐厅

收费都不便宜

怀住忐忑的心情问了辉哥价钱

原来炊涨鱼虾蟹里面的食材是按斤计的

所有食材合起来的价格有点承受不住

人均也要90

吃货班就决定去找辉哥讲价

辉哥一开始还不同意

但小编一有空就到辉哥的店里软磨硬泡

终于辉哥被我们的真诚打动

趁着开业七周年之际

辉哥定下来了三款超抵食套餐

原价600多的东西

现在500不到，人均不到50

辉哥还保证套餐会保持原有的高水准

简直太有人情味了

▽

*蟹有膏蟹、花蟹、毛蟹三种，具体选用哪种蟹，视季节变化由店家确定

关注鲜珍阁公众号

按照现场工作人员指示操作

即可享受优惠套餐

↓↓↓

拍摄现场照片

根据现场工作人员指示操作

加送一份生炒糯米饭▽

【地址】： 中山市东区槎桥村口直入100米槎桥美食街

【电话】： 0760-88661681

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