背后的故事之美食篇(三)| 别样厨房风采,让你体验嗅得到的烟火香!

商聚温江 2018-05-16 07:42:16



随着生活水平的提高,现在很多人也更加注重“吃”的美好体验,从视觉环境到安全卫生无一不是对美食更高层次的追求。既然说到这儿,江妹儿今天就给温江粉儿们推荐一家推陈出新、主打明厨亮灶、安全与美味共存的生态酒家,带你体验非一般的厨房风采和特色原汁卤味!


▲明芳居制作腌制品的酱坛子


在温江,从来就不缺少美食,提到美食,温江人大概会罗列出一长串的美食清单。但提及很多温江本地美食老店背后所承载的文化时,可能就不是那么侃侃而谈了。除却美味佳肴,其实美食背后所支撑的内部文化内涵也是我们需要去传扬的一部分,因为有了这些有趣的部分老店美食才得以留住食客的心,留住他们的胃……


生态酒家

庐山正面目——鱼凫·明芳居


鱼凫·明芳居,一家开了20年的老店,交通方便,位置优越,装修布局很不错。他是川内首家特色休闲式江南庭院样式生态酒家,占地面积20余亩,而院内绿化面积达80%,总之内部环境是十分雅致。

■ ■■■


园区内古典园林式风格,配以潺潺的流水,茂密的植被,清新的空气,小道蜿蜒、垂柳相连,实在令人流连忘返……



原汁老卤


李家老卤系温江万春明芳居传统名菜之一,菜品分为荤卤和素卤两类。荤卤包括卤肠头、卤猪肚、卤猪舌、卤拱嘴、卤排骨、卤猪脚等。素卤包括、卤笋子、卤豆腐干、卤豆筋等。是明芳居特色主打菜肴,它集味道与食疗为一体,由于卤水是几十味中药构成故具有滋阴补阳,温热散寒,暖胃的特殊滋补功效,是大家外出旅游,馈赠亲友的首选食品!



菜品展示就到这里,除却特色卤菜和园区环境,下面来看一下在业内获得诸多好评的明芳居重点打造的明厨亮灶,重点领略他的厨房风采吧!



厨房风采


回归主题,毕竟优美的环境和美食很多美食店都能打造得出来,值得一提的就是明芳居的厨房风采,这可不是一般美食店会十分去注重的方面,明芳居的老板把厨房设施搞得特别先进、安全化,厨房的各区域分区清晰,完全按流程进行分配。


▲大厨房


为了让食客们畅快吃喝,所有做菜过程通过透明的橱窗清晰可见,这是值得咱们温江许多餐饮企业学习的地方。明厨亮灶无非就是如此了,系统化的厨房设施,严谨的厨房管理,也难怪一开就开20年。


▲面点房


▲凉菜操作间


▲切配操作间


▲洗菜间


厨房洗菜的水以及来自德国进口的洗碗机所用的水是通过三级净化,完全达到了国家污水排放标准。




在探访完厨房后,江妹儿去采访了明芳居的老板李总,他说做食店就要做让食客吃得安心的实物,他不会赚取昧着良心的钱,不管是从食物选材、配料制作、还是对员工的管理的方方面面都在不断追求高品质,只为了打造好生态酒家,谈话中了解到他在很早以前他就自学去学习建筑,而后就自己当老板,包括现在他依然会时不时到店鼓励员工们不断地进行学习提升自己,看得出他身上所具有的温江进取精神被他发挥到了他所有的生活细节中。



谈及他对明芳居的未来有什么长远寄望时,他说“人不学就要落后”,以后会不断去带动身边的员工学习相关餐饮方面的知识,不仅要把生态酒家做好做精,更要将明芳居打造成底蕴深厚的百年老店!看到老板有进取之心,江妹儿相信明芳居在未来会越做越好。


今天的探店之旅到这儿要和温粉儿们说再见了

如果觉得感兴趣,刚好马上周末

不妨在周末去这里去学习厨房管理经验

感受一下明芳居的独特魅力

咱们下期不见不散!


地址:温江区万春镇大同上郡丁字路口50米处



Copyright © 平潭小炒美食联盟@2017