湛江美味

不少外地的朋友说，湛江没什么好吃的，老是吃海鲜，听罢：真是弱爆了，让吃喝妹带你大开眼界，领略湛江深厚、独特的美食风情吧！

湛江鸡又称三黄鸡，是广东省“三大名鸡”之首，是地方良种鸡之一。鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！

觅食地：各大饭店，廉江安铺

湛江东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味，由于其体型大、食性广、耐粗饲，能采食大量青草和粗饲料，肉质天然，质色金黄，取食则味美酥香，不逊色于粤菜中的白切鸡，且做法与白切鸡也较相似。

觅食地：东海、各大大排档

麻章的招牌脆皮烧猪，皮脆，肉嫩入味多汁，肉在嘴中咀嚼，味蕾随油香肉香不断翻腾感觉很是美妙，吃完食指大动，而且肥而不腻，最好的部位腩肉。

觅食地：志满、麻章农庄和市场等地

湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至八九成即可，煮后的汤再煮成油饭，蘸上酱油，鸭肉细嫩结实，油饭也透着阵阵的鸭香味。

觅食地：各大排档、北桥

湛江牛杂的一个特点就是“杂”。怎样杂？只要你想得出，牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋，还有叫了牛鞭、牛、牛乳房应有尽有，任君选择，怕就怕你不敢吃。牛杂的汤底是用牛骨同黄豆、白萝卜片煲成的，味道很鲜。桌面上摆的酱料也全是自家制的豆瓣酱，咸甜恰好。特别是辣椒（剁红椒），很辣!配合着牛杂吃，可以祛除任何部位的怪异味，口感非常好。

觅食地：湛江各大牛杂店、麻章庙、遂溪东圩

吴川烂锅炒粉是一道很奇特的风景———一人一担箩头，一筐米粉，一头火炉，一口烂边缺口的铁锅，就可以做出一晚的营生。烂锅炒粉火力够猛，炒出来的米粉或薯粉够锅气，所以味道一流，爽滑香韧。当然，现在的吴川人用的是烂边的锅(不是四分之一的锅)，就可以养家糊口，每日在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，津津有味，齿颊生香。到了晚上，他们就是夜宵的主角。　

觅食地：吴川街头

鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式。它的制作过程是这样的：先准备好鸡，把鸡杀了并洗干净，腌制好，裹一层荷叶，裹一层锡纸，最后用一层黄土包严实。接着，用土块垒成洞状，如上图所示，从洞口放入柴火，烧得土块火热发红，然后把火灭了，再把收拾好的鸡放入洞内，把土洞推倒并打碎，使泥块完全覆盖住鸡，借着土块的热量把鸡焖熟。约30分钟后，用棍小心拨开泥块，把鸡拿出来，就可以享用了。鸡带着荷叶特有的香味，皮嫩肉滑，吃起来齿颊留香，不是一般地美味啊，对，不用刀切，撕着吃，大快朵颐。

觅食地：湛江农庄和酒楼等

有外地的朋友对于这种从白天到凌晨深夜都有食物很是新鲜，戴好一次性手套先将猪头骨上的肉撕下来，然后让店家帮忙把猪头骨砍开来吃里面的髓，滑溜溜的口感甚好，还有猪肚汤，牛肚汤，猪骨汤，碎骨汤等，一碗白饭，一份烫菜，或一碟肠粉，无论是午餐还是晚餐甚至是宵夜都绝对能让你饱餐一顿。

觅食地：康康等猪头骨汤店

必须是新鲜的猪脑做汤，简单却最是凸显出猪脑的味道，不过猪脑汤并不是每个人都能接受得了的哦，各位慎重~

觅食地：麻章猪脑汤、中南酒店附近猪脑汤

简单的一份蒸排骨，一碗饭便可以是湛江最普通的早餐，简单却透露着淳朴。

觅食地：湛江各大早餐店和茶楼

新鲜的猪杂处理好，煮汤和湛江的河粉一起便成了湛江最地道的猪杂汤粉。猪杂汤是湛江人不可缺少的生活习惯，新鲜猪杂加上时令瓜菜简单煮熟即可，可伴饭也可伴粉吃。猪杂蘸油盐味碟吃更显原味，能吃到比酱油更鲜的味道；热腾腾的汤水喝下，一股清甜顺喉而入，空空的肠胃顿时暖暖的，没有什么早餐能比这口猪杂汤更美妙了。

觅食地：湛江各大早餐店

将洁白的簸箕炊放上香油、芝麻与蒜蓉酱汁，然后用牙签穿上一块放进嘴里，只觉细腻富有弹性，蒜香酱汁和芝麻的香气在舌尖上打滚。很快一盒簸箕炊便进到肚子里，虽然已经感觉饱胀，但味蕾细胞依然意犹未尽。

觅食地：赤坎四爹、五爹簸箕炊，湛新市场、菉民市场

田艾籺（读音hé），绝对是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，田艾籺的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾，馅则有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟，香糯绵滑，是湛江人的挚爱。

觅食地：阿婆田艾籺、各大市场

基本是作为湛江特产来看待，以鸡爪为主，皆脆嫩可口，平时消遣娱乐来一包，滋味十足，外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。

觅食地：各大超市

嫩牛肉配上各式店家秘制的湿辣酱，各有各的滋味，已成为了湛江特色。

觅食地：湛江各大烧烤店

湛江的点心说地道的可能来来去去就这几样，但是一找起吃，那就绝对是多不胜数的。

觅食地：霞山六号公馆对面，各大市场和酒楼

除了海鲜，湛江的水果也是多到数不过来的，一个接着一个应季的水果，一年下来不停歇！

觅食地：各大市场、各水果摊